冬季是大多數(shù)慢性病患者調(diào)養(yǎng)的絕佳時機,，食療是非常好的選擇,。民間有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉為肉中之精品,，與藥物配合使用保健功效更好,。

推薦食譜：黑豆鴿子湯

所需材料：鮮鴿子1只,、雄黑豆(小黑豆)30克、黑芝麻30克、茯苓30克,、生黃芪10克,、山藥20克、生薏苡仁30克,、三七粉3克,、肉桂3克。

制作方法：將鮮鴿子去頭去屁股,，剝掉外皮,，剁成小塊；雄黑豆,、生薏苡仁用溫水浸泡半日,；將鴿肉放入大燉盅里，大火燉制30分鐘,；將雄黑豆,、黑芝麻、茯苓,、生黃芪,、山藥、生薏苡仁,、肉桂放入燉盅,，注入清水至八九分滿,，小火慢燉2個小時以上,；待鴿子肉熟透后加入三七粉攪拌，去浮油盛出即可,。

黑豆鴿子湯的功效

1. 鴿肉性平,，味甘、咸,，歸肝,、腎經(jīng)，具有滋陰壯陽,、養(yǎng)血補氣,、清熱解毒、生津止渴等功效,。

2. 雄黑豆入腎經(jīng),，性味甘、平,，無毒,，有活血、利水、祛風(fēng),、清熱解毒,、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能,。

3. 黑芝麻具有補益肝腎,、滋養(yǎng)五臟、益氣填髓,、長肌肉的作用,。

4. 茯苓，性平和,，可以寧心安神,，利濕而不傷正氣。

5. 生黃芪有益氣固表,、斂汗固脫,、托瘡生肌、利水消腫等功效,。

6. 山藥有健脾,、補肺、固腎,、益精等多種功效,。

7. 生薏苡仁可以除濕痹、消水腫,、通利胃腸,、補脾護胃，久服可以輕身益氣,。

8. 三七粉活血止血,、散瘀、定痛,。

9. 肉桂性大熱,，味辛、甘,，可以補火助陽,、散寒止痛、溫經(jīng)通脈,。

以上藥食熬成湯,，可以提高人體抗病能力，適合虛勞無力,、頭昏眼花,、胸痛不適,、大便不暢、慢性心血管病患者,。

需要注意的是,，體質(zhì)壯實并且有內(nèi)熱、凝血功能異常的患者不適宜食用此湯,。

鴿子的營養(yǎng)價值

鴿子的營養(yǎng)價值極高,，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品,。鴿肉為高蛋白,、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%,，它所含的鈣,、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞,、魚,、牛、羊肉的含量高,。鴿肝了中含有最佳的膽素,，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化,。

鴿肉里含有豐富的泛酸,，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效,。鴿肉里含有豐富的軟骨素,，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán),，可加快傷口愈合,。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%,，低于其他肉類,，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì),。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法,。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇,，防治動脈硬化,。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體,，但鴿肉,、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯,，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi),。若是孕婦不經(jīng)?；顒樱瑒t導(dǎo)致身體發(fā)胖,、發(fā)虛,、頭暈眼花。不僅對孕婦不好,，長期下來還會對寶寶造成影響,。

鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā),、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效,。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合,。中醫(yī)認為,，鴿肉易于消化，具有滋補益氣,、祛風(fēng)解毒的功能,，對病后體弱、血虛閉經(jīng),、頭暈神疲,、記憶衰退有很好的補益治療作用。

鴿子的保健價值

鴿肉不但營養(yǎng)豐富,，且還有一定的保健功效,，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,，唯白色入藥”,，從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血,、清熱解毒,、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎,、生機活力,、健腦補神，提高記憶力,，降低血壓,，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容,，皮膚潔白細嫩,，延年益壽,。