常言道“無酒不成席”,，逢年過節(jié),，應(yīng)酬難免,，推杯換盞之間,，有的人一杯下肚,，臉就紅了,。這樣的“上臉”稱為關(guān)公相,，被認為是酒量大、代謝好的表現(xiàn),，果真如此嗎,？

臉紅：體內(nèi)血管擴張

研究指出,，臉色變化并不能表示酒量的好壞。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛解釋說,，喝酒后臉紅似關(guān)公,，那是因為體內(nèi)的乙醇脫氫酶多，而乙醛脫氫酶少或活性低,，使酒精的主要成分乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛的速度非?？欤胰o法及時代謝造成的,。

因為乙醛具有使血管擴張的功能,，乙醛堆積在體內(nèi)使血管擴張，就會表現(xiàn)出臉紅,。

臉白：體內(nèi)供血不足

至于飲酒后臉發(fā)白,，陳超剛指出，這些人是因為體內(nèi)沒有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,，因此要靠肝臟里的P450酶慢慢氧化,，喝酒后人體的肝臟負擔(dān)加大，為了給肝臟提供血液,，臉上的血液供應(yīng)不上就會導(dǎo)致“臉白”,。這類人如果喝多了則容易引起酒精中毒。

酒量好反而易傷身

酒量好主要看的是體內(nèi)的乙醛脫氫酶的活性,，而非我們大家認為以臉色來分別,，陳超剛指出,，過多喝酒會加重肝臟的負擔(dān),，如果覺得自己酒量好，沒有限制的喝酒,，不但會使肝臟功能受損,，還容易引起酒精中毒。

“有的人因為酒量大而覺得自己喝多點沒事,，就越喝越多,，相反酒量小的人因為覺得自己不勝酒力，反而會自覺地少喝或是不喝,，因此,，酒量好的人反而更容易傷身?！标惓瑒傉f,。

究竟喝多少酒是安全的，則因人而異,?！翱砂凑展接嬎阋粋€人一天最大的酒精攝入量,，即每kg理想體重每日不超過1g的酒精量[理想體重＝身高（cm）-105]，也就是說在此范圍內(nèi),，可能會更安全”,，不過陳超剛表示，這也不能完全保證安全,。中國居民膳食指南（中國營養(yǎng)學(xué)會20161）更明確地推薦每日飲酒的量：成人如飲酒,，男性一天飲用酒精量不超過25g，女性不超過15g,，兒童少年,、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒,。

南方日報記者 李劼

通訊員 王海芳 黎錦霞