冬季氣候嚴(yán)寒,，自然界的動(dòng)植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)。人也同樣順應(yīng)著自然界的變化,，進(jìn)入冬藏季節(jié),，這時(shí)進(jìn)補(bǔ)正是最好的時(shí)節(jié),，冬至以后尤為相宜。

“食養(yǎng)冬令進(jìn)補(bǔ)”的原則一是要有豐富,、足夠的營(yíng)養(yǎng),，熱量要充足；二是食物應(yīng)該溫?zé)?，有助于保護(hù)人體的陽(yáng)氣,。如韭菜、香菜,、大蒜,、羊肉、牛肉及鱔魚(yú),、鯉魚(yú),、鰱魚(yú)、帶魚(yú),、蝦等,。進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最好不要吃生冷或過(guò)膩的食物,，以免妨礙脾胃消化功能,，影響進(jìn)補(bǔ)的效果,。進(jìn)補(bǔ)期間，如遇感冒,、發(fā)熱,、腹瀉時(shí)，應(yīng)暫時(shí)停服各類補(bǔ)品,，待恢復(fù)健康后再進(jìn)補(bǔ),。下面介紹幾款冬日食療方：

韭菜炒胡桃仁。是一款補(bǔ)腎助陽(yáng)的養(yǎng)生菜肴,。冬季是積蓄能量的季節(jié),，本品是溫腎壯陽(yáng)的補(bǔ)益菜肴，可補(bǔ)腎壯陽(yáng),、溫暖腰膝,，尤其適合于冬季。

當(dāng)歸生姜羊肉湯,。本食療方源于張仲景的《金匱要略》,，美味可口，補(bǔ)益作用強(qiáng),，為經(jīng)典的冬季滋補(bǔ)名方,。《本草綱目》云：“羊肉能暖中補(bǔ)虛,，補(bǔ)中益氣,，開(kāi)胃健身，益腎氣,，養(yǎng)膽明目,，治虛勞寒冷，五勞七傷,?！?/p>

烏豆芝麻飯。中醫(yī)的五行學(xué)說(shuō)指出,，自然界的綠,、紅、白,、黑,、黃可分別與春、夏,、秋,、冬、長(zhǎng)夏相對(duì)應(yīng),，即冬季宜多吃黑色食物,，本品冬季食用，可增強(qiáng)人體抵抗力,，補(bǔ)腎抗衰老,。

（孫麗紅上海中醫(yī)藥大學(xué)副教授）