中藥煎煮是有很多講究的,，如果方法錯誤不僅會影響到藥效,，還會影響到我們的身體健康。今天，想要為大家介紹的就是在自行煎煮中藥時不得不注意的幾點,，快來一起了解了解吧。

煎煮中醫(yī)的基本原則

實際上，煎中藥是中藥里的有效成分不斷釋放、溶解的過程,，當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后,，這一過程就停止了。再連續(xù)不斷地煎,，不僅不會使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)析出溶解,，反而會令藥液中的有效成分因不斷蒸發(fā)而減少，甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞,，導致藥效降低,。其次，過分濃縮的藥汁又會加重苦味,，給患者服藥帶來困難,，服藥后會產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用,。

有些藥物需要特殊的煎煮方法,，在藥方中醫(yī)生都會注明，如先煎,、包煎、后下藥,、溶化（烊化）,，其它還有另煎、泡服,、沖服,、煎湯代水等的用法，在服藥前一定要問清醫(yī)生或藥師,，相信如果能夠正確煎煮及服用方法,，就能真正發(fā)揮藥物的作用，達到治病的目的,。

接下來,，再來看看煎煮中藥的細節(jié)吧。

煎煮前忌用沸水泡中藥

有人習慣于在中藥煎前用沸水浸泡藥材,，認為這樣既縮短煎煮時間,，又可使中藥有效成分盡可能多地溶出，這實際上是缺乏科學的認識誤區(qū),，中藥不可用沸水泡,。

中藥所含的蛋白質(zhì)遇沸水會因驟然受熱而凝固，并使細胞壁硬化,，外層形成緊密的胞膜,，阻礙內(nèi)在成分充分溶出。中藥所含高分子物質(zhì),，遇沸水后易形成膠體,，亦不利于有效成分滲出,。中藥切制、粉碎時,，表面所留粉末因突然受熱而糊化,，阻礙藥材毛細管通道，使水分難以滲入,，成分溶解后又難以向外擴散,，最終影響成分煎出。芳香性中藥,，如薄荷,、紫蘇、廣木香,、砂仁,、豆蔻等，含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì),，遇熱易揮發(fā),，則不僅忌用沸水泡，煎煮時更應(yīng)后下,。

一般而言,，中藥煎前多用涼水泡，泡30分鐘左右,；但有實驗提示,，中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃～50℃，此條件既使藥材濕潤充分膨脹,，又提高有效成分煎出率,。

煎煮中藥需要蓋蓋子嗎

使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出,，應(yīng)以加蓋煎為好,。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時，如薄荷,、藿香,、砂仁等，最好加蓋煎煮,。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集,，變成水珠滴回藥罐內(nèi)，由此減少藥物有效成分的丟失,。

對于多數(shù)質(zhì)地堅實的根,、種子或動物藥物，如人參、黃芪,、黃精,、麥冬、五味子,、蛤蚧,、龍骨、牡蠣等,，亦應(yīng)加蓋煎煮,，可使藥物有效成分在有限的時間內(nèi)更多地被煎出，以提高藥物的療效,。

對于那些質(zhì)地松散,、體積較大的中藥，如絲瓜絡(luò),、通草,、菌陳、菊花,、桑葉等,，煎煮時由于藥液易外溢，就不應(yīng)加蓋煎煮,，并要隨時攪拌,，使其均勻被煎透。

由此看來,，煎煮中藥需要掌握的細節(jié)有很多哦。