食品安全不能“全憑各家良心”

食品安全靠自覺是一些校外“小飯桌”的普遍現象。記者調查發(fā)現,，不少家庭作坊式“小飯桌”不僅無經營許可證,、無餐飲服務許可證,、無從業(yè)人員健康證,，也不登記,、不備案,、不繳稅,。

“小成本經營,，食品安全全憑各家良心,。”一名“小飯桌”經營者坦言,，曾有轉到她這里的學生說在其他“小飯桌”吃過加方便面作料的面條,，她也曾在菜市場看到其他“小飯桌”經營者購買的是“別人挑剩下的便宜菜”。

小剛的母親告訴記者，把孩子托管在“小飯桌”也擔心吃得不安全,，所以他們家長也給“小飯桌”老師提出要求,，每天將吃的飯菜發(fā)到微信群里，這樣父母看了會放心些,。但對于食材來源是否安全,、做飯的人身體是否健康，這些他們都無從知曉,，只能寄希望于“小飯桌”人員自律,。

合肥市教育局基教處副處長許王義認為，校園周邊的“小飯桌”一定程度上滿足了雙職工或無老人照料孩子等家庭的需求,，成為一些家長無奈的選擇,，有一定的市場需求。由于這些“小飯桌”往往較為隱蔽,，也不主動登記,、備案，教育部門沒有抓手去進行有效監(jiān)管,，只能通過加強學校校園及周邊食品安全工作的檢查,、推進“午餐服務工程”等方式來規(guī)范校園周邊市場。

安徽省工商行政管理局個體私營處相關負責人表示,，安徽省目前還沒有專門針對“小飯桌”的管理規(guī)定,，如何監(jiān)管并不明確?！靶★堊赖那闆r非常復雜,，跟開餐館的無照經營不一樣，‘小飯桌’的服務對象是特定人群,，本身就比較特殊,。”該負責人坦言,，這項工作涉及食藥監(jiān),、教育、市場監(jiān)管等多個部門,，的確是市場監(jiān)管的難點,。

“食藥監(jiān)局的監(jiān)管范圍是管理持證的、經營性的餐飲服務單位的食品安全,?！卑不帐∈称匪幤繁O(jiān)督管理局食品消費監(jiān)管處處長阮敏說，食藥監(jiān)局對于“小飯桌”食品安全監(jiān)管的難點在于：一是大部分“小飯桌”是在居民家中或租住的房屋內,，執(zhí)法人員無權進入民宅進行監(jiān)管,；二是目前沒有上位法，監(jiān)管無法可依。