醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/中醫(yī)世家、廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄧聰

日漸入冬的羊城,，清晨寒意初現(xiàn),。這樣的季節(jié)里,，喝一碗熱騰騰的粥,，是不少老廣早餐的不二之選,。粥,，因其溫軟,、易消化，一直被腸胃不好的人看作養(yǎng)胃佳品,。然而專家指出,，并非所有胃不好的人都適合喝粥,，而一向被列入“甜蜜”食物黑名單的粥,，糖尿病人也并非完全不能吃。小小一碗粥原來也有這么多養(yǎng)生講究,，且聽中醫(yī)為我們一一道來,。

喝粥養(yǎng)胃？

并非人人適合

今年35歲的陳先生在互聯(lián)網(wǎng)金融公司工作,，平時壓力大,，三餐不定時，胃一向不好,。聽說“喝粥養(yǎng)胃”,，陳先生的太太每天早餐都給丈夫準(zhǔn)備各種粥，陳先生有時加班錯過了正常晚餐的時間,，回家也是喝粥當(dāng)消夜,。

然而，太太的“愛心粥”喝了一段時間,，陳先生的胃病不僅沒有好轉(zhuǎn),，燒心、噯氣等胃部不適的癥狀反而更明顯了,。陳先生到醫(yī)院就診,，經(jīng)過檢查得知他得了胃食管反流癥。醫(yī)生提醒陳先生,，他這一類胃病是不適合喝粥的,。

胃酸分泌過多的人不宜多喝

“喝粥養(yǎng)胃”的觀念早已深入人心。“但喝粥到底對身體有沒有好處也是因人而異的,。喝粥會促進(jìn)胃酸的分泌,，因此并非所有胃不好的人、胃病患者都適合喝粥,?！敝嗅t(yī)世家、廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師鄧聰告訴記者,，對于胃酸分泌不足的人,，如萎縮性胃炎患者，喝粥確實有助于腸胃消化,，從這個角度講,，喝粥確實“養(yǎng)胃”。

以前生活條件差,，吃不飽,，患萎縮性胃炎的人比較多，導(dǎo)致胃酸分泌不足,。這時喝粥能促進(jìn)胃酸分泌,，有助于食物消化，還能提升血糖,，所以才有喝粥養(yǎng)胃一說,。但現(xiàn)在的生活水平大幅提高后，人們吃得好,、吃得飽,，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加,?！熬拖耜愊壬@類病人并不適宜喝粥養(yǎng)胃,，因為粥會促進(jìn)胃酸分泌,，繼續(xù)喝粥，反而會加重病情,?！贝送猓裎杆岱置谶^多的消化性潰瘍患者,，也應(yīng)減少喝粥的頻率,，以免火上加油。

還有一點值得注意,，一些慢性病患者或老年人習(xí)慣天天喝粥,，雖然比較好消化,，但也會帶來問題。這是因為,，粥經(jīng)長時間熬制后,，部分營養(yǎng)成分會流失，并且喝粥無需慢慢咀嚼,，不能促進(jìn)口腔唾液腺的分泌,。再者，粥水分多,，會稀釋胃液,，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢,，不利于其他食物的消化吸收,。

“胃酸分泌過多的胃病患者，應(yīng)多進(jìn)食容易消化的半流質(zhì)或固體食物,，如饅頭,、面條等面食?！编嚶斨赋?，所以腸胃不好的人能否“喝粥養(yǎng)胃”，要根據(jù)病情具體選擇或咨詢醫(yī)生意見,。

糖尿病人喝粥加點豆類粗糧

民間有“一碗粥就是一碗糖水”的說法,，這是因為傳統(tǒng)的粥主要以白米為原料,，煮得越爛越容易消化,，使得餐后血糖迅速升高。因此在很多糖尿病人的食譜中,，粥是“違禁品”,。“其實,，糖尿病人也并非絕對不能喝粥,，關(guān)鍵要搭配合理?！编嚶斀榻B說,。

怎么搭配呢？第一是加豆類,。

“如果粥的原料中豆類占據(jù)一半以上,，糖尿病患者就不必過于擔(dān)心喝粥后血糖升高?！毖芯勘砻?，綠豆,、黃豆、蕓豆,、豌豆,、赤小豆、鷹嘴豆,、扁豆等豆類的升糖指數(shù)都在30以下,，糖尿病病人可適當(dāng)選擇。

但鄧聰特別提醒,，糖尿病人吃的粥在充分煮熟的基礎(chǔ)上,，要盡量保持豆子的完整性，因完整性越好,，消化速度越慢,，血糖上升也越慢。

第二是加粗糧,?！爸笾鄷r可加入燕麥、大麥,、糙米等低糖食材以增加口感,，但不要加入糯米、白米,、粘米等血糖指數(shù)較高的食材,，少加紅棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖,?！?/p>

需要注意的是，雖然糖尿病病人可以喝粥,，但要控制好量,，并在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)自身情況計算好每天攝入的總熱量保持不變，同時定期監(jiān)測血糖,。

三款冬季養(yǎng)生粥

鄧聰推薦了3種適合冬季食用的養(yǎng)生粥,。

1. 三米三麥粥——調(diào)節(jié)腸胃

功效：軟化血管，降血脂,、膽固醇,，美容，祛斑,，減肥,。可預(yù)防高血壓,，糖尿病,，高脂血癥,。

材料：小米、糙米,、薏米,、大麥、燕麥,、蕎麥各取一份,。

方法：將食材洗凈泡半小時;砂鍋內(nèi)加入適量清水煲至水滾，加入全部材料,，用中火煮約一小時,，根據(jù)個人口味加鹽或糖調(diào)味即可。

2. 黑豆羊肉粥——補腎壯陽

適用于：腎虛面黑,，腰脊酸痛,，雙膝無力的人群;男子陽痿、遺精;女子月經(jīng)不調(diào),、怕冷等,。

材料：黑豆50g，羊肉適量,，粳米100g,，幼鹽少許。

方法：新鮮羊肉斬件,，沸水中滾五分鐘,，撈起洗凈;黑豆放入鐵鍋中，不必加油,，炒至豆衣裂開,，洗凈晾干;粳米洗凈泡半小時;砂鍋內(nèi)加入適量清水，煲至水滾,，加入上述材料,，用中火煮約一小時，加鹽即可,。

3. 二棗粥——補脾養(yǎng)血、安神

適用于：失眠,，心悸,，面色不華，神疲等癥狀者,。

材料：酸棗仁30g,，雞心棗15枚，粳米100g,，紅糖適量,。

方法：將酸棗仁單獨煎水,，取汁去渣;雞心棗去核;粳米洗凈泡半小時。砂鍋內(nèi)加入酸棗仁汁,，與粳米,、雞心棗共煮約一小時，加紅糖調(diào)味即可,。（記者黎蘅 通訊員魏星,、黃月星）