推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：解肌退熱,、生津止渴

推薦人群：血壓血糖升高者,。

材料：鮮粉葛500g（干野葛50g）,、玉米3根（連須）、扇骨350g,、蜜棗2粒（3~4人份）。

做法：粉葛洗凈,、削皮,、斬塊（干野葛洗凈,，整條者斬塊）；玉米剝?nèi)ネ馄?，留玉米須,，斬塊；扇骨清洗,，飛水,；將所有材料放入瓦煲，加約2000ml水,，武火煲15分鐘后改文火煲45分鐘即可,。若用的是粉葛，可以撈起,，代替部分米飯食用,。

湯品點(diǎn)評：葛根其實(shí)可以分為粉葛、野葛兩大類,，粉葛老廣應(yīng)該比較熟悉,，平常常用來煲湯，而野葛可能用得不多,。兩者同屬葛根,，但來源不同，且粉葛所含淀粉較多,，粉性較強(qiáng),，多做食物食用，是一種薯類,，平常煲完湯一同進(jìn)食不但遵循了新《膳食指南》中提倡的每日進(jìn)食薯類50~100g的推薦,，對預(yù)防糖尿病、高脂血癥,、心臟病,、結(jié)腸癌等多種慢性病有利，而且還是秋冬食補(bǔ)佳品,，正如俗話說“秋吃果,，冬吃根”嘛。而野葛則含纖維較多,，粉性不足,，但藥用價值較高，研究指出,，野葛所含的葛根素,、黃酮類等物質(zhì)較粉葛高，從防治高血壓病,、心血管疾病角度,，建議選擇野葛作為配料,。兩者的中藥性味功效差別不大，均辛甘涼,，具解肌退熱,、生津止渴、升陽止瀉的作用,。

之前的文章都有提及,，玉米須清熱利尿，有利于輔助降壓降糖,，故湯中仍建議保留玉米須同煲,。

高血壓患者在飲食方面宜少油低鹽高鉀，所以選擇肥肉相對較少的扇骨而不建議用筒骨,；湯本身清甜可口,，其實(shí)不放鹽也是沒有問題的。