受訪專家:東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師 夏朋濱

加班到深夜饑腸轆轆,，冰箱里空空如也,，在旅途中奔波時，一碗熱氣騰騰,、香氣四溢的方便面總是令人難以抗拒,。不過，方便面里的健康隱患又有了新研究。 

近日,，澳大利亞喬治全球健康研究院發(fā)布報告指出,，他們于2012年~2016年間收集了來自10個國家的765種方便面，發(fā)現(xiàn)中國方便面最咸,，平均每包含鹽8.6克,，一包方便面下肚就超過了中國居民膳食指南每日食鹽推薦量（6克）。同樣令人擔心的是,，人們在吃方便面時往往會連湯帶水全部吃掉,，這樣一袋方便面會吃進約30克油脂，而中國居民膳食指南推薦,，每人每天烹調用油應控制在25~30克，這樣看來,，吃一包方便面,，一天的用油量、用鹽量就都超標了,。 

而且,，對方便面的健康風險研究由來已久。東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師夏朋濱指出,，方便面只提供能量,，而且脂肪含量相當高，食品添加劑也多,，具有營養(yǎng)素組成,、配比不合理，加工方法不恰當?shù)葐栴},，長期食用會造成營養(yǎng)不良,。對于三高人群來說，可能引發(fā)心腦血管疾??；對于健康人群來說，方便面也只有在“救急”時偶爾吃一下,。 

沒有不健康的食物,，只有不健康的吃法，那么如何能將方便面的危害降到最低呢,？夏朋濱建議,，盡量少吃方便面，一個月最多吃一次,。 

如果一定要吃,，教大家?guī)讉€小絕招：首先，優(yōu)先選擇方便濕面和非油炸方便面,，其丙烯酰胺含量少,，而且脂肪含量低,。其次，最好煮著吃,，煮過的面條更易吸收水分,，有利于腸胃消化。煮之前最好用溫水沖泡,、攪動一下,，再換新水煮。如果是泡面的話,，最好沖兩次面餅后,，再用熱水沖泡。第三,，最好不放方便面中搭配的醬包和食鹽調料包,，改用家庭常用鹽，以此減少食鹽的攝入量,。若是泡面,，建議只用一半或1/3的粉包，油包盡量少放,。第四,，加個雞蛋、燙點蔬菜,。這有助于增加維生素的攝入,，彌補方便面只提供碳水化合物，蛋白質含量少,、維生素幾乎沒有的不足,。第五，吃完別喝湯,，改吃水果或喝杯豆?jié){,，不僅能減少鹽的攝入量，提供更多的營養(yǎng)素,，而且水果中含有豐富的抗氧化物質,，能減少有害物質對身體的傷害。