美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷,，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率,。

家中常備3種菜全家不得癌（供圖 華蓋）

1. 以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜

在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅,。

美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果,。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌,、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率,。

蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花,、大白菜,、小白菜、油菜,、甘藍(lán),、芥菜,、大頭菜等,。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學(xué)物質(zhì)會被西蘭花自身含有的一種酶分解,，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素,，而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。在烹飪時,，加熱過度會對這種酶造成破壞,，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低,。

2. 以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜

近年來,，我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用,，形成具有辛辣味的抗癌成分,。白蘿卜越辣，這種成分越多,，防癌作用越強(qiáng),。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌,。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜,、水蘿卜,、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用,。

3. 以芥末為代表的調(diào)味料

芥末是芥菜的種子,，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動,。此外,，美國伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花蘸芥末或辣根吃,，能增強(qiáng)其防癌作用,。芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用,。

各類癌癥患者的飲食指南

1. 肺癌患者：宜食木耳,、番茄、胡蘿卜,、香菇,、花生、百合,、海蜇,、杏仁、蓮子,、梨,、荸薺、香蕉,、牛奶,、黃豆、動物肝臟等,。忌食牛肉,、羊肉,、帶魚、辣椒,、韭菜,、大蒜等。

2. 胃癌患者：宜食藕粉,、豆類,、芝麻、蘆筍,、海帶,、蘑菇、茄子,、蔥,、木耳、牛奶,、淡水魚,、動物肝腎等。忌食熏烤,、油炸,、鹽腌的食物。

3. 腸癌患者：宜食黑木耳,、大蒜,、絲瓜、胡蘿卜,、魔芋,、紅薯、無花果,、草莓,、蘋果、梨,、香蕉,、蜂蜜、綠色蔬菜等,。忌食辣椒,、胡椒以及煎炸食品,。

4. 肝癌患者：宜食白木耳,、香菇、菠菜,、胡蘿卜,、卷心菜,、冬瓜、西瓜,、綠豆,、薏米、甲魚,、牛奶等,。忌食油膩、煎炸,、辛辣類食物,。

5. 食道癌患者：宜食新鮮蔬菜和水果、刀豆,、萵苣,、菱角、牛奶等,。忌食油膩,、煎炸、辛辣類食物,。

6. 乳癌患者：宜食新鮮蔬菜和水果,、刀豆、萵苣,、菱角,、肉類、奶制品等,。少食或不食香腸,、火腿以及鹽腌制品。

為了讓癌癥患者得到較好的適應(yīng),，臨床上表示,，除了手術(shù)，合理的膳食是癌癥患者必須要做好的一個方面,。因為合理的膳食可以幫助癌癥患者消化,，多數(shù)早、中期癌癥患者的常用膳食要注意食品的烹調(diào)方式和合理搭配,。