“生鮮電商最難的有兩點”，京東集團副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松坦言,，“一個是產(chǎn)品標準化,；另一個是冷鏈物流?！弊龊眠@兩點，意味著成本高企。

電商專家張陳勇估算,，天貓等B2C的包裝配送成本約15元。以生鮮電商中典型的中心倉發(fā)貨為例,，通過落地配送到達C端,，生鮮每單包裝和冷鏈運輸成本約30元，且有較高損耗比例,。

據(jù)易觀智庫調(diào)查顯示,，蔬菜、米面等普通食材的附加值僅為個位數(shù),；中高端廚房食材的附加值較高,，水果毛利約20%，肉類20%至30%,，海鮮可達50%以上,。簡單估算，100元以下的訂單,，僅冷鏈物流成本都幾乎難以覆蓋,。

巨大的商機引來互聯(lián)網(wǎng)巨頭的參與，京東,、阿里紛紛殺入,，加劇了市場競爭局面。今年上半年,，京東宣布斥資100億元打造生鮮配送一體化網(wǎng)絡,。天貓生鮮更是建立先行賠付機制，用戶“壞果包賠”，最高授信額度1萬元,。傳統(tǒng)電商巨頭擁有較大流量,，切入生鮮領域后，在用戶的引流成本上比中小生鮮電商具有更大優(yōu)勢,，運營成本也相對較低,。

巨頭成大玩家

提高生鮮電商門檻

“最近幾個月我們自營銷量同比去年都是幾十倍增長。這個數(shù)字非常驚人,，也非常真實地看到,，越來越多的用戶愿意在線上購買生鮮產(chǎn)品?！蓖跣λ杀硎?。

盡管面臨重重挑戰(zhàn)，生鮮電商仍被視為最有前景的電商市場之一,?！爸袊r市場有多大？”王笑松認為,，“4萬億到5萬億肯定是有的,。我和做海產(chǎn)品進口的聊，每年增長80%以上,，可見這個需求有多么強大,。”

但是,，業(yè)內(nèi)觀點已不再像原來那么樂觀,，普遍認為，中國生鮮電商今年將進入洗牌階段,，行業(yè)門檻將逐漸提高,。

來自AC尼爾森的調(diào)研報告顯示，“有來自多種產(chǎn)地的產(chǎn)品”是消費者選擇網(wǎng)購生鮮的主要原因之一,，占比達47%,。8月16日，京東生鮮平臺與智利,、西班牙,、南非、法國,、英國等多個國家簽署合作協(xié)議,，引進當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品。此前,，京東生鮮還開通了貨到付款,，王笑松表示,，“這是非常有挑戰(zhàn)性的。對于生鮮產(chǎn)品,，如果用戶拒收,，這單產(chǎn)品相當于報廢掉了?！?/p>

電商分析師李成東表示,，在生鮮電商領域，玩家已今非昔比,。去年還在跑馬圈地,，今年已變?yōu)榫揞^競爭。巨頭們通過并購,、整合構建生態(tài)圈,，騰訊+每日優(yōu)鮮、京東新達達+沃爾瑪+永輝,、阿里+易果網(wǎng)+盒馬鮮生+閃電購企業(yè)+點我達、新美大+華潤等巨頭已成為生鮮電商市場的大玩家,。