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私廚若“禁止創(chuàng)新”共享經(jīng)濟(jì)怎么辦,?

2016年07月22日 11:01 | 來源:新京報(bào)
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私廚的發(fā)展基于良好的口碑,,溫馨的服務(wù),否則它不可能贏得市場(chǎng),,這樣一種來自市場(chǎng)的監(jiān)管,,是不是比許可證監(jiān)管更為有效呢,?

近日,國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,,正式將網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)納入監(jiān)管范疇,,并出臺(tái)了具體的監(jiān)管細(xì)則,。這意味著,作為共享經(jīng)濟(jì)的典型代表,,方興未艾的私廚創(chuàng)業(yè),,在10月1日《辦法》正式實(shí)施后,即將面臨“驟死”命運(yùn),。

對(duì)于吃貨來說,,過去要想美餐一頓,無非兩種選擇:自己下廚或者下館子,?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時(shí)代,提供了第三種方式:私廚,。通過眾多的美食軟件,,私廚創(chuàng)業(yè)者們要么“送餐上門”,要么“請(qǐng)人做客”,,要么“上門做菜”,。做私房菜的大廚們“大隱隱于市”,叫出去的品牌,,不再是某某飯店,,而直接是某某廚師。

只要有一手好廚藝,,不一定需要去大飯店打工,,在家里就能自己創(chuàng)業(yè),私廚創(chuàng)業(yè)不僅極大地解放了廚師這個(gè)職業(yè),,讓其市場(chǎng)價(jià)值得到最大化提升,,同時(shí)也讓燒得一手好菜的普通人,同樣可以將個(gè)人的廚藝愛好換成錢,,甚至以此為業(yè),。

私廚給傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來的改變,就像網(wǎng)約車對(duì)傳統(tǒng)出租車行業(yè)帶來的改變一樣,。通過親朋好友們的口碑相傳,,私廚創(chuàng)業(yè)將個(gè)人的一技之長(zhǎng),“互聯(lián)網(wǎng)+”到日益挑剔的大眾味蕾上,。小資情懷加上獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式,,讓私廚生意在一二線城市的經(jīng)營(yíng)風(fēng)生水起。

但是,,私廚創(chuàng)業(yè)還來不及真正向三四線城市滲透,,可能就要無疾而終了。因?yàn)樗綇N拿不到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可,而拿不到這個(gè)許可,,按照《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,,就是違法的。這和網(wǎng)約車不能是私家車,,必須是營(yíng)運(yùn)車的監(jiān)管思路其實(shí)一樣,;私廚源于共享經(jīng)濟(jì),為什么必須拿到許可證才行呢,?最核心的理由是,,這樣才便于監(jiān)管。

不妨進(jìn)一步追問:監(jiān)管的目的是為了什么,?許可證監(jiān)管的有效性,,是唯一的還是最好的?私廚的發(fā)展基于良好的口碑,,溫馨的服務(wù),,否則它不可能贏得市場(chǎng),這樣一種來自市場(chǎng)的監(jiān)管,,是不是要比蓋章發(fā)證的許可證監(jiān)管更為有效呢,?大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新,監(jiān)管也要?jiǎng)?chuàng)新,;“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代,監(jiān)管也要“互聯(lián)網(wǎng)+”,。一味高筑門檻,,難說不是“懶政”。

監(jiān)管說到底是一種規(guī)范,,一種服務(wù),,應(yīng)該讓監(jiān)管去跟上市場(chǎng)創(chuàng)新的節(jié)奏,而不是簡(jiǎn)單設(shè)置一個(gè)障礙一個(gè)門檻,,然后在大門上貼封條:此處禁止創(chuàng)新,。

美食也是一種創(chuàng)造,甚至是一種藝術(shù),。在法國(guó),,廚師歸文化部管,好的廚師可以是一個(gè)藝術(shù)家,;而在中國(guó),,廚師歸勞動(dòng)部管,做得再好的廚師頂多算個(gè)“勞?!?。為什么廚師只能隸屬于某個(gè)飯店,而不能在自家廚房輕松創(chuàng)業(yè)?有吃貨愿意追隨,,有市場(chǎng)愿意接納,,為什么監(jiān)管要給雙創(chuàng)澆一瓢冷水,要給共享經(jīng)濟(jì)打一個(gè)死結(jié),?

有人質(zhì)疑,,同是共享經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物,為何私廚與網(wǎng)約車命運(yùn)迥異,?原因無他,,感謝打車軟件瘋狂燒錢,讓網(wǎng)約車的用戶規(guī)模足夠大,,儼然已成市場(chǎng)剛需,;相比之下,私廚還只是一個(gè)小眾市場(chǎng),,自然不用投鼠忌器,。然而,任何大市場(chǎng)都是由小市場(chǎng)發(fā)展而成,,當(dāng)私廚成為違法的存在,,陽(yáng)光下的市場(chǎng)被迫轉(zhuǎn)入地下,可能還會(huì)有人繼續(xù)在黑暗中掙扎,,但私廚精英們的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,,已經(jīng)碎了一地。(舒圣祥)

編輯:周佳佳

關(guān)鍵詞:私廚 “禁止創(chuàng)新” 共享經(jīng)濟(jì)

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