實(shí)驗(yàn)

酸甜的楊梅是初夏里最誘人的水果之一,，不過“楊梅生蟲”現(xiàn)象的存在卻總讓市民有些顧忌。揚(yáng)子晚報(bào)“消費(fèi)評(píng)審團(tuán)”實(shí)驗(yàn)證實(shí),，楊梅確實(shí)有可能生蟲,。不過專家解釋,，通常楊梅上出現(xiàn)的白色小蟲是果蠅幼蟲，在無菌情況下繁殖,，對(duì)人體并沒有危害,。而記者調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，放在冷藏柜中的楊梅基本可以杜絕這種現(xiàn)象,。

傳言：楊梅泡鹽水爬滿白色小蟲,？

對(duì)于“楊梅生蟲”的說法,，網(wǎng)上有這樣一則傳聞?dòng)行榜斎恕保f是“楊梅中可能生長有蟲子,，用鹽水一泡就能看到白色的小蟲爬上來,。”揚(yáng)子晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn),，這則網(wǎng)絡(luò)傳聞圖文并茂,，對(duì)網(wǎng)友的胃口“殺傷力”很大。

那么這則傳聞所述是否事實(shí),？鹽水能否逼出躲藏在楊梅中的小蟲,，從而驗(yàn)證楊梅有蟲的說法？昨天揚(yáng)子晚報(bào)“消費(fèi)評(píng)審團(tuán)”對(duì)此進(jìn)行了試驗(yàn),。

評(píng)審團(tuán)實(shí)驗(yàn)

選材：從超市到路邊攤,，差價(jià)挺大

昨天上午，揚(yáng)子晚報(bào)記者根據(jù)不同檔次,，分別在一家進(jìn)口商品超市,、一家普通超市、兩家精品水果店以及一個(gè)路邊攤點(diǎn)隨機(jī)購買了五盒楊梅,。

采購中,，揚(yáng)子晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，楊梅幾乎不散稱,，都是盒子裝好的,，按盒計(jì)價(jià)。

在一家進(jìn)口商品超市中,，一盒楊梅標(biāo)價(jià)超過百元，每斤價(jià)格達(dá)數(shù)十元,，包裝精美,，放在冷柜中。而在一些小型水果店,，楊梅的價(jià)格要低許多,。華僑路附近一家水果店里，兩筐有些熟“過”了的楊梅讓顧客隨意挑選,，老板表示由于到貨時(shí)間長,，這些楊梅打折出售。不過記者發(fā)現(xiàn),，這些楊梅既沒有包裝也沒有降溫措施,，雖然表面完好，但是仍然能聞到發(fā)酵的味道,，箱底還有些小蟲飛進(jìn)飛出,?！斑@些楊梅里有蟲子嗎？”面對(duì)記者的疑問,，老板說“即便有,，吃了也不礙事，我們這買的人還是很多的,?！?/p>

實(shí)驗(yàn)：鹽水浸泡后,有兩份楊梅泡出蟲

揚(yáng)子晚報(bào)記者與“消費(fèi)評(píng)審團(tuán)”的成員用購買來的五份楊梅進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。首先將五份楊梅分別取樣,，投入到高濃度的鹽水之中,，5分鐘內(nèi)變化不大，但是10分鐘左右的時(shí)候,，其中的兩份楊梅上可以看到變化了,。“快看,，真的有蟲?。　痹u(píng)審團(tuán)成員小朱發(fā)現(xiàn),，水中漂浮著一條小蟲,。這條小蟲約一毫米長，不斷蠕動(dòng),，不過因?yàn)橛旨?xì)又小,，用肉眼仔細(xì)看才能辨別出。而過了一會(huì),，水中和楊梅上又能看到更多類似的小蟲,，呈半透明灰白色，前后共數(shù)出來這樣的小蟲十多條,。這些小蟲扭動(dòng)著爬出楊梅,，然后漂浮在水面上。兩份有蟲的楊梅樣品來自路邊水果攤和一家水果店,，均沒有在冷藏柜中保存,，而在進(jìn)口超市、生活超市購買的楊梅在浸泡20分鐘后都沒有發(fā)現(xiàn)有任何變化,。

隨后記者又在楊梅中取樣,，用清水進(jìn)行浸泡，不過30分鐘的時(shí)間內(nèi)五份樣品都沒有發(fā)現(xiàn)小蟲,。

結(jié)論：新鮮,、冷藏的楊梅不易生蟲

實(shí)驗(yàn)中雖然從兩份楊梅中發(fā)現(xiàn)了白色蟲子（專家介紹這是果蠅幼蟲），但是數(shù)量,、體積都沒有網(wǎng)上流傳的那么夸張,，若不是精心設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),，仔細(xì)反復(fù)觀察，很難發(fā)現(xiàn)這類小蟲,。

揚(yáng)子晚報(bào)記者在進(jìn)口超市,、生活超市以及精品水果店中購買的楊梅均保存在冷藏柜中，在本次實(shí)驗(yàn)中都沒有發(fā)現(xiàn)活體幼蟲,。記者了解到,，果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，在2-5℃的冷藏中,，幼蟲就會(huì)失去活性甚至死亡,。所以好的冷鏈保存確實(shí)可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有著嚴(yán)格的冷鏈運(yùn)送,，那么這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲,。

另外實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，驅(qū)蟲最好的辦法是用鹽水浸泡15分鐘左右,。楊梅用清水洗很難洗干凈,，相比之下用鹽水不僅可以檢驗(yàn)有無生蟲，也能起到更好的清潔作用,。

建議消費(fèi)者,，楊梅買回家應(yīng)及時(shí)吃掉，不能及時(shí)吃掉的要先用高濃度的鹽水浸泡,，然后放入冰箱作短時(shí)間儲(chǔ)藏,。

專家來顛覆你的認(rèn)知

楊梅的食用部分其實(shí)是它外果皮的衍生物——外果皮外層細(xì)胞柱狀凸起形成的紅褐色多汁組織。由于是完全裸露的,，蟲子可以輕易地在楊梅凹凸不平的表面產(chǎn)卵,，蟲卵發(fā)育成我們看到的白色幼蟲。這些白色幼蟲對(duì)身體有害嗎,？幼蟲的存在和農(nóng)藥有沒有關(guān)聯(lián),？來聽聽專家的說法——

楊梅里的果蠅白幼蟲對(duì)人體有害嗎？

不僅無毒,，還是種優(yōu)質(zhì)蛋白很有營養(yǎng)

1 楊梅上生長的小蟲子主要是果蠅的幼蟲?！皸蠲凡坏匠墒熳兗t的時(shí)間段里是不會(huì)生蟲的”,，南京溧水芊芊楊梅采摘園的楊梅種植戶喬先生說，這有賴于沒有成熟的楊梅不足以提供果蠅蟲卵生長所必須的養(yǎng)分,，楊梅成熟之后隨著成熟的時(shí)間愈加延長勢必會(huì)滋生出果蠅幼蟲來,。

喬先生告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，果蠅的幼蟲其實(shí)是無毒的,，而且還是一種優(yōu)質(zhì)蛋白,，經(jīng)證實(shí)還含有一種抗菌肽,。果蠅平時(shí)以蜂蜜、果實(shí)等為食,，本身比較干凈,。在它繁殖的季節(jié)，它會(huì)被楊梅散發(fā)出來的氣味所吸引,，在楊梅表面上產(chǎn)卵,，它的卵孵化變成幼蟲后鉆入果肉中，以果肉為食,。

但值得注意的是,，白色幼蟲期的果蠅雖然無害，當(dāng)它發(fā)育成熟,，變成黑色蟲子爬出來時(shí),，就對(duì)人體有害了。

楊梅有蟲子是因?yàn)闆]噴農(nóng)藥,？

不對(duì),，一般楊梅種植都不噴農(nóng)藥

2 網(wǎng)上還流傳著一種說法：“有蟲子的楊梅才是沒有噴灑農(nóng)藥的楊梅?！睂?duì)此喬先生也解釋,，楊梅的生長周期之中不需要任何的保護(hù)，也不用刻意防治蟲子,，主要就是要環(huán)境好,。他說：“楊梅要生長在沒有污染的環(huán)境中，因?yàn)闂蠲窙]有果皮,，用打農(nóng)藥,、打藥劑的方式保護(hù)楊梅生長是錯(cuò)誤的做法，并且有害消費(fèi)者的健康,?！?/p>

“如果要絕對(duì)的新鮮健康，吃楊梅還是最好去現(xiàn)場采摘,，一邊摘一邊吃,。”喬先生表示“一是由于楊梅不方便運(yùn)輸,，市場上售賣的楊梅或多或少在運(yùn)輸過程中碰破了皮,；二是，成熟的楊梅不能長時(shí)間存放,，應(yīng)摘下后盡快食用,，市場上被碰破的楊梅更易滋生果蠅幼蟲。”

3 鹽水浸泡出紅色的楊梅是熟的,？

對(duì)哦,，催化劑催熟的楊梅不會(huì)滲出顏色

記者在實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，有的楊梅泡在水中會(huì)將水染紅,，而有的水的顏色則沒有變化,。喬先生表示，這還是個(gè)挑選楊梅的小訣竅,。

“在挑選楊梅的方法上,，盡量挑選質(zhì)地略硬的楊梅，他們更加新鮮,，但也有用催化劑催熟的楊梅用手捏起來很硬,，可以嘗試用鹽水浸泡不同價(jià)格的楊梅，能浸泡出紅顏色的楊梅則是熟了的楊梅,，反之長久浸泡不會(huì)滲出顏色的楊梅則是用催化劑催成紅紫色的楊梅,，它們的果肉本身不熟?！?/p>