我們都知道木耳分為黑木耳和白木耳,，這兩種木耳除了顏色以外還有哪些區(qū)別呢？兩種木耳具有各種不同的營養(yǎng)價值,，如果互相搭配食用的話就會有更意想不到的功效,，快來一起了解了解吧。

黑木耳和白木耳的營養(yǎng)價值

黑木耳的作用：黑木耳不僅有營養(yǎng)作用,，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強身,、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,，它能抗血凝,、抗血栓、降血脂,，降低血黏度,，軟化血管，使血液流動順暢,，減少心血管病發(fā)生,。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā),、谷殼,、木渣、沙子,、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用,。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,。

白木耳的作用：味甘,、性平，歸肺,、胃,、腎經(jīng)；有強精,、補腎,、潤腸、益胃,、補氣,、和血、強心,、滋陰,、潤肺、生津,、壯身,、補腦、提神,、美容,、嫩膚、延年益壽之功效,；用于治肺熱咳嗽,、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào),、胃炎,、大便秘結(jié)等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品,。

那么,，這兩種木耳搭配食用會有哪些功效呢？

黑木耳和白木耳搭配更營養(yǎng)

從食療保健角度來看,，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,，均屬于益壽,、抗衰的食品,。同時,，兩種木耳中都含有多糖類物資，具有加強免疫力,、抗病毒的作用,。但由于兩者養(yǎng)分素成分含量不同，食用后對人體發(fā)生的作用仍有差異,。

白木耳中富含維生素D,，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益,；所含磷脂有健腦安神作用,，合適中老年人食用。中醫(yī)以為,，白木耳有潤肺生津,、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效,，合適呼吸系統(tǒng)較弱的人群,。

黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏,，并可防治缺鐵性貧血,。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強的吸附才華,，可減少粉塵對肺的損害,；黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物資，可以下降血中的膽固醇水平,，對冠心病,、動脈硬化患者頗有益處。

由此可見,，黑白木耳若能搭配食用,，養(yǎng)分素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡略的一款,。先把水發(fā)黑白木耳往雜洗凈,，然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯哆M冷開水中沖涼再撈出,，最后把鹽,、味精、白糖,、胡椒粉,、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上,，拌勻即可，非常合適秋季食用,。也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后,，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟,，制成雙耳湯,，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效,。

因此,，黑木耳和白木耳是可以搭配食用的。