魚： 是促進智力發(fā)育的首選食物之一,。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強人的記憶,、思維和分析能力,，并能控制腦細(xì)胞的退化,，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源,，特別是含有大量的不飽和脂肪酸—3脂肪酸,，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

兒童 牛奶 ： 兒童牛奶中所含的?；撬釋和竽X發(fā)育,、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺機能的完善鈣的吸收有良好作用,，是一種對兒童生長發(fā)育至關(guān)重要的營養(yǎng)素,。多喝專業(yè)的兒童牛奶可以幫正良好而充足的營養(yǎng)，促使大腦組織的生長,，完善大腦結(jié)構(gòu),。

蛋類： 富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,、維生素,。如雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂,、維生素和鈣,、磷、鐵等,，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì),。另外，雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的,。

動物的肝臟和腎臟： 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì),，并含有大量的膽堿和鐵。鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要組成部分,。經(jīng)常吃些動物肝,、腎臟,，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細(xì)胞可為大腦運送充足的氧氣,，有效提高大腦的工作效率,。

大豆和豆制品： 含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與雞蛋,、牛奶媲美,，還含有較多的卵磷脂、鈣,、鐵,、維生素B1、B2等,，是理想的健腦食品,。

小米： 含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、鈣,、鐵、維生素B2等營養(yǎng)素,，有“健腦主食”之稱,。

硬果類食物：改善腦營養(yǎng)供給，如花生,、核桃,、葵花籽、芝麻,、松子,、榛子等含有大量蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,、卵磷脂,、無機鹽和維生素，經(jīng)常食用對改善腦營養(yǎng)供給很有益處,。

主食

鮮奶軟餅

原料：未來星兒童牛奶50克,，面粉200克,，雞蛋1個,，植物油適量。

做法：

1,、 將雞蛋磕入面粉中,，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀,；

2,、 預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油,，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅,。

★蛋奶中富含鐵質(zhì),、磷質(zhì)等，補鈣,、健腦,。

核桃瘦肉 紫米 粥

原料：紫米、核桃,、瘦肉末,、水各適量。

做法：

1,、 將紫米,、核桃洗凈；

2,、 水燒開,，下紫米，核桃和瘦肉末,；

3,、 粥開后轉(zhuǎn)小火，熬成粥,。放少許鹽調(diào)味,。

★核桃富含豐富蛋白質(zhì)、只放,、鈣,、磷、鋅等微量元素,，特別是所含的多種不飽和脂肪酸對兒童的大腦發(fā)育極為有益,。

花生排骨湯飯仔

原料：米3湯匙，花生排骨湯約1杯（除去湯面的油）,、水適量,。

做法：

1、 將以煲過的排骨2件,，取出瘦的肉,，切至極細(xì)；

2,、 如有木瓜同煲,，也可極愛那個煲黏的木瓜取一件切成小粒，只要2湯匙便夠,；

3,、 米洗凈,，加入浸過米面的清水浸1小時；

4,、 把花生排骨湯放入小煲內(nèi)煲滾,，放下米及浸密的水，煲滾,，慢火煲成濃糊狀爛飯,，加入切細(xì)的排骨及木瓜，攪勻煲滾,，放入極少餓鹽調(diào)味,，即成。

★食物在水中經(jīng)過較長時間的的受熱過程,，營養(yǎng)成分都溶解在水中,，易被人體吸收?；ㄉ械穆蚜字湍X磷脂,，能夠增強腦細(xì)胞的發(fā)育，常吃花生是有益的,。

菜肴：

炒青椒肝絲

原料：豬肝200克,，青椒50克，植物油300克,，香油,、醬油、精鹽,、醋,、料酒、白糖,、淀粉,、蔥、姜末各適量,。

做法：1,、將豬肝洗凈，切成0,。7厘米左右的絲,，青椒也切成絲；

2,、 將豬肝絲放入碗內(nèi),，加入淀粉10克抓勻，下入四,、五成熱的油內(nèi)滑散,，撈出瀝油；

3,、 將鍋中油倒出,，留油少許，下入蔥,、姜末略炸,，放入青椒絲，加入料酒,、醬油,、白糖、精鹽及少許水,，燒開后用水淀粉勾芡,，倒入豬肝絲，淋醋,、香油攪勻即成,。

★含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A,、B12,，有利大腦的發(fā)育，對于補血,、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好,，正常兒童食用有預(yù)防貧血的作用。

粟米魚塊

原料：無細(xì)骨的海鮮魚肉225克,，粟米蓉半罐,，姜兩片，煮熟紅蘿卜切細(xì)粒2湯匙,，鹽,、生粉、油,、上湯,、糖各適量。

做法：1,、魚肉洗凈,，抹干水，切厚件,，加入腌料拌勻,，排在碟上，放下2片姜蒸8分鐘至熟,，取起姜不要,；

2,、 燒熱鍋，下油1湯匙,，放下粟米蓉,、紅蘿卜及調(diào)味煮滾，勾芡,，淋在魚上,，配上飯或意粉均可。

★富含蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)和維生素,，以供生長及細(xì)胞修補，可增強和改善記憶力,。

奶蓉番茄

原料：西紅柿500克,，豆腐100克，罐頭鮮蘑50克,，未來星兒童牛奶150克,，黃豆芽50克，精鹽,、姜汁,、淀粉、味精,、香油,、熟花生油少許。

做法：1,、現(xiàn)將西紅柿洗凈,，去皮，頂端劃一圓口,，用小湯匙將籽瓤挖凈,，洞口向下放盤中控水；

2,、 豆腐放篩羅內(nèi)擦濾過放碗內(nèi),，加精鹽、姜汁,、味精,、鮮牛奶，調(diào)拌和勻,；

3,、 鮮蘑切成米粒狀放另一碗內(nèi)，取3/4的豆腐拌和成餡；

4,、 將西紅柿翻轉(zhuǎn)過來,，洞口向上撒入少許干淀粉，填入豆腐餡,，再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平,，如此逐一做完,，放盤內(nèi),，上籠蒸4分鐘出籠；

5,、 炒鍋刷凈放中火上,，放入鮮湯、牛奶,、精鹽,、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡,，淋入香油和熟花生油澆勻在西紅柿上即可出鍋,。

★此菜紅白相映，色澤艷麗,，鮮嫩軟滑,，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,、胡蘿卜,、維生素等營養(yǎng)成分。