現如今,，很多人都會到超市選購生活中所需要的各種食物,，認為超市的食物就是最安全健康的。然而,，如果在超市選購時不注意細節(jié),，也是會容易導致選購到錯誤的食物。下面為大家具體介紹介紹選購超市食物應要做到哪些吧,。

如何在超市選購食物

選購主食

顏色發(fā)點黃,。一般天然面粉中含有微量的胡蘿卜素，所以直接用面粉加工后的主食都會帶點黃,。如果顏色過白,，可能是增白劑的功勞；因此,，這樣的主食營養(yǎng)也低于其他同類產品,。如果表面光滑、顏色過于均一的雜糧主食可能是色素美容后的效果,，而真正的雜糧主食有顆粒感,。

手感有點硬。有很多人追求面食絕佳的口感,，卻不知道如果饅頭像面包一樣松軟,，手一捏就剩一小團，很可能是因為添加了膨松劑,；如果是雜糧面食,，吃起來非常細膩，而不是雜糧添加量極低,，就可能是染色的假產品,。總之,，不管是哪種主食,，大家的手感不要太軟，如果有點硬的是首選,。

少油又少鹽,。像油條、油餅,、麻花等這些油炸面食應盡量少吃,。因為炸食品所用的油通常被多次使用，并且含有丙烯酰胺等有害物質,，再者油炸時的高溫會破壞食物里的大部分維生素,，而且其高能量增加了發(fā)胖的危險。因此,，主食最好選清淡一點的,，同時含鹽多的花卷和千層餅等應盡量少選。

新鮮剛出鍋,。但是一般來講,，如果饅頭放兩三天后，就容易變硬發(fā)霉,。所以,，選購主食前，一定要看清生產日期和保質期,，最好買當天生產或是現場制作的,。建議，主食一次不要購買太多,，如果實在吃不完的,，可以分裝一下放在冷凍室中保存。

選購蔬菜

認識深綠色葉菜。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分,，葉子顏色深綠的蔬菜,，營養(yǎng)價值最高。比如菠菜,、小油菜,、小白菜、茼蒿,、芥藍等,。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺,，意味著營養(yǎng)素含量達不到深綠色葉菜的標準,。一些營養(yǎng)價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜,，如綠菜花,、油菜薹等。

認識食品標簽,。按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式,，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜,、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類,。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質,，無公害蔬菜則承諾不會發(fā)生農藥超標問題,。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標簽,，而不是僅僅看有沒有保鮮膜,。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地,，看起來很新鮮,，也可以放心購買。

要注意看產品是否有打水的情況,。超市里很多蔬菜都會采取打水的方式,，為什么呢？因為這樣可以給你的感覺更新鮮一些,，而且,，在份量上面自然也可以更多一些，但是,，如果你買回家的話,，就會發(fā)現這樣的蔬菜其實根本就不能夠放太久時間，有的甚至放一天就會壞掉，所以說,，建議大家在超市購買蔬菜最好選擇一些看起來比較干的蔬菜,。

下面再來了解了解如何看懂食品標簽吧。

教你看懂食品標簽

食品標簽有很多內容,，您去超市買東西的時候肯定看到過,，但不一定知道怎么看或看什么,。首先您肯定會看生產日期和保質期,，并不一定是生產日期越近越好，其實只要在保質期內就行了,。買食品不要囤在家里,，如果買太多，很可能放在角落里根本想不起來,，再長的保質期也沒用,。除此之外，您應該看看包裝上有沒有寫保存條件,，如果有特殊要求,，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放,，否則可能會提前變質,。

您還會看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑,。其實食品添加劑的安全性很高,，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權,，對于您選擇什么食品并沒有多大的指導意義,。關鍵還是要看這個食品提供哪些營養(yǎng)，這就需要您學會看營養(yǎng)標簽（后面的內容會有介紹）,。有些食品還會注明可能引起過敏的物質,，如果您是過敏體質，可以關注一下是否有相關信息,。

您還應該看看生產廠家的信息,，正規(guī)的產品會標示得很清楚，比如產地,、生產許可證號,、制造商、地址,、電話等,。假冒偽劣產品或者作坊食品往往沒有這些信息或標示不全，這樣的食品風險很大，最好不要買,。

當然也有特殊情況,，當食品包裝面積很小的時候，可能只標示產品名稱,、凈含量,、生產者（或經銷商）的名稱和地址。食醋,、食鹽,、固態(tài)食糖、味精,、酒精度大于10%的酒類等個別品種可以不標保質期,。