英國薩維爾街西裝——世界男裝的工藝典范

在倫敦市中心有一條長３００多米的大街——薩維爾街,，身著這條街出品的定制西裝已成為世界各國名流的身份象征,。拿破侖三世、英國前首相丘吉爾,、英國查爾斯王儲……都曾身著過這條街出品的定制西裝,。數(shù)百年來,，薩維爾街追求極致、精益求精,、力求完美的工匠精神,，被譽為世界男裝的工藝典范。

記者拜訪過薩維爾街的一家百年老店——韋爾什＆杰弗里斯,。店鋪的女合伙人全英梅對記者說,，這里的裁縫追求極致，不惜花費時間和精力,，也要把西裝品質(zhì)從９９％提高到９９．９９％,。

完成一套全定制西裝需至少５０個小時，經(jīng)７個人之手,，客人往往需要等待兩三個月,。“為了量體裁衣,，裁縫們需要測量５０多處地方,，記錄顧客的身高、肌肉形狀,、體型等細節(jié),，”全英梅說,。

她介紹，全定制西裝最基本的標準是不能在衣服外部看到車線,，扣眼周圍的線均為手工縫制,。

“最近，一位８０多歲的老顧客拿了件１９５０年做的西裝回店里修補,，”她說,，“這不算最久的，我還修補過一件１９３２年做的西裝,。不管年代多久遠,，我們一直保存著當年為顧客定制西裝時記錄的信息。丘吉爾曾是我們的顧客,，我們至今保存著他年輕時在這里定制的軍裝,。”

日本制刀傳統(tǒng)——千年技藝傳承

從火爐用鉗子夾出燒得通紅的鋼塊,，山田佳孝嫻熟地掄起鐵錘鍛打起來,，火花四濺，但山田卻未穿戴任何防護,?！按虻叮玻岸嗄辏抑阑鸹ㄔ趺达w濺,，一點也不怕,，”看到退后躲避的記者，山田笑著說,。

山田佳孝今年４４歲,，是京都百年老店“金高刀具店”的一名打刀匠?！敖鸶叩毒叩辍辈厣碛诰┒剪[市區(qū),，外觀一點也不起眼，但卻有著２００多年的歷史,。在日本，打刀匠作為一種職業(yè)起源于公元１２世紀前后,，千百年來一代代打刀匠探索鉆研,，創(chuàng)造出獨特的日式制刀工藝，并傳承至今,。

日本刀具的一大特點是,，刀背和刀刃分別由軟鐵和硬鋼兩種不同材質(zhì)的原料熔煉鍛接而成，對溫控的要求十分嚴苛,。但在山田的作坊里,，沒有測溫儀,，爐溫控制全靠山田的眼睛?！拔铱匆谎蹱t內(nèi)鋼塊的顏色,，就知道溫度，”山田說,，爐內(nèi)鋼塊超過一定溫度后,，溫度變化引起的色差極小，因此溫度拿捏很考驗工匠的水平,。

生于打刀世家,，山田從小就給第六代傳人父親磨刀打雜。２０歲那年,，父親決定傳授他鍛打技藝,，但在入門頭３年只讓他干一件事——敲碎木炭。

原來,，對日本傳統(tǒng)制刀業(yè)來說,，如何將整塊的長條木炭均勻地敲打成最適合燒煉的形狀，也是一門很重要的技術(shù),?！拔乙婚_始很不解，后來才得知業(yè)內(nèi)有‘入門敲炭三年’一說,。學(xué)徒若不真正立志成為打刀匠,，耐得住寂寞，不可能熬得過去,，”山田說,。

在日本，掌握鍛打,、淬火,、研磨等技術(shù)，成長為一名獨立的合格打刀匠,，至少需要１０年功夫,。山田已在窄小的作坊里敲敲打打了２０多年。如今他的鍛打技術(shù)爐火純青,，蜚聲日本國內(nèi)外,。

“我愛打刀，一輩子最大的樂趣就是看著自己的手藝一點點進步,，而不是錢越掙越多,。”山田接著告訴記者,，每把刀都刻有他的名字,，“聽到顧客說金高刀具好使,，就是對我最大的褒獎”。（完）（參與記者馮玉婧,、蘭熙,、劉芳、楊昕怡,、吳叢司,、沈紅輝、劉秀玲）