俗語說三春戴薺花，桃李羞繁華,，中華中醫(yī)藥學(xué)會中醫(yī)藥文化分會副主委溫長路解釋說,，春三月，把美麗的薺花戴在頭上非常漂亮,，連妖艷的桃李花也會感到遜色的,。

頭戴用薺菜編成花環(huán)的帽圈或在發(fā)飾上插戴薺菜花，是我國江南地區(qū)的民俗活動之一,，預(yù)示著人們對春天的期盼,。

薺菜味美且具有較高的營養(yǎng)價值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,，維生素B2的含量高于雪里紅,，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當(dāng)豐富,。先民們對此認(rèn)識很早,，應(yīng)用也很普遍。比如,，常用薺菜做春卷,、包水餃,、煮雞蛋水、青炒做菜等,，不僅味道鮮美可口,，而且還對頭暈、心慌,、消化不良,、眼目昏花、流鼻血,、周身水腫等多種疾病有預(yù)防和輔助治療作用,。

民間還把薺菜作為延年益壽的保健品，古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽(yù)為“百歲羹”的記載就是很好的說明,。近年來,，我國南方一些地區(qū)開始大量栽培薺菜，逐步把它由野生菜變?yōu)楣┤嗣裆钚枰闹饕卟恕?/p>

中醫(yī)認(rèn)為,，薺菜,，味甘、性平,，有健脾益胃,、利水消腫、止血,、明目的功能,，可治療痢疾、水腫,、淋病,、乳糜尿、吐血,、便血,、血崩、月經(jīng)過多,、目赤腫痛等病,。

用薺菜60克加紅、白糖適量,，水煎服,，治療痢疾效果明顯;薺菜50克、仙鶴草50克,，水煎服,，治療內(nèi)傷出血、產(chǎn)后流血,、崩漏及月經(jīng)過多奏效迅速;薺菜,、白茅根等量煎水代茶,，能預(yù)防小兒麻疹。有臨床報道稱,，用薺菜預(yù)防麻疹的總有效率可高達(dá)95.4%以上,。