俗話說(shuō)，一年之計(jì)在于春,，你是否也為自己春天的飲食做好計(jì)劃了呢？以下4種蔬菜有利于春天保健養(yǎng)生,，應(yīng)該多吃。

豆芽防口干唇燥癥狀,。春天氣候干燥,，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美,，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥,、清熱解毒的好選擇。無(wú)論是黃豆芽還是綠豆芽,，跟原豆相比,，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高,，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收,。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽,，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通,、健脾和胃,。豆芽的食用方法有很多,，可焯水后涼拌，也可做湯,，還可用來(lái)涮火鍋,。

薺菜能補(bǔ)鈣。眼下,，雖然還沒(méi)真正回暖,，但最耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，其維生素C,、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是,，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍,。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾,、腸炎,、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來(lái)做餡,，也可焯水后涼拌,、攤雞蛋、煲湯煮粥等,。

萵筍抗過(guò)敏,。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一,。萵筍含豐富的維生素,、鈣、鎂,、膳食纖維等成分,。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎,，能夠緩解過(guò)敏病人的痛苦,。萵筍可以用來(lái)涼拌、燒,、炒,，還能加工腌制醬菜、泡菜等,。

韭菜提高抵抗力,。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳,。韭菜富含膳食纖維,，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱,。韭菜性溫,，因而在春季吃可以固陽(yáng)氣，提高人的免疫力,，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜,。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋,，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇,，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡,、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃,。