玉米粥是粗糧粥品中較為常見的一種,，獨(dú)特的味道受到了歡迎,。其實(shí),，適量的喝一些玉米粥還有很多的好處哦,。今天，就來一起看看玉米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法吧,。

玉米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

可預(yù)防癌癥：常喝玉米粥可預(yù)防癌癥的機(jī)理是：①人體內(nèi)缺乏微量元素鎂易患癌癥，而玉米中含有豐富的鎂。②玉米中含有的谷胱甘肽是一種抗病因子,，它能使人體內(nèi)的某些化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性。③玉米中含量豐富的膳食纖維能吸附人體內(nèi)的致癌物,，減少其與腸壁接觸,，并能使其隨大便排出體外。④玉米中含有的胡蘿卜素被人體消化吸收后,，可轉(zhuǎn)變成有生理活性的維生素A,，而維生素A能夠阻止或延緩癌前病變的發(fā)生。

可防治肥胖癥：玉米中含有豐富的膳食纖維,，增加膳食纖維的攝入量可使人產(chǎn)生飽腹感,，并使飲食量減少，從而可達(dá)到減肥的目的,。

可防治便秘：玉米中的纖維素含量很高,，是大米的10倍。大量的纖維素能刺激并增進(jìn)人的胃腸蠕動(dòng),，縮短食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的停留時(shí)間,，從而可加速糞便的排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，這對(duì)于防治便秘,、腸炎,、直腸癌具有重要的意義。

可預(yù)防老年黃斑性病變：老年黃斑性病變（AMD）是由于人的眼睛老化所導(dǎo)致的疾病,，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成人的視力缺損,。玉米中含有大量的黃體素和玉米黃質(zhì)。而流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),，黃體素,、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生,。

可預(yù)防脂肪肝：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),，玉米具有較好的降血脂和防治脂肪肝的作用。經(jīng)研究分析,，從玉米中提取的玉米油是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂,，它能抑制膽固醇的吸收。人們長(zhǎng)期食用玉米油,，可降低血中的膽固醇水平,，并能軟化動(dòng)脈血管,。而常喝玉米粥，則可使高脂血癥以及合并有脂肪肝患者體內(nèi)的甘油三酯水平降低,。

那么,，玉米粥的做法都有哪些呢？

玉米粥的做法

做法一

主料：玉米粉,、牛奶,、雞蛋、白糖,、蜂蜜

制作步驟

玉米粉60克用牛奶調(diào)成糊,，鍋內(nèi)加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌

用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里，邊倒邊攪,，熟了,，可以關(guān)火了

晾溫了加白糖或蜂蜜都可以

做法二

主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只,，黃酒10克,，清湯750克，精鹽1.5克,，味精1克,，白糖2.5克，雞油15克,，菱粉75克,。

制作步驟

玉米去殼、洗凈,，加糖煮熟約20分鐘取出,，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米,。雞蛋清打散,。

將鐵鍋置于爐上，放入清湯,、黃酒、鹽,、味精,、玉米，燒開后,，用菱粉勾成薄芡,，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻,，起鍋裝碗上席,。

在制作玉米粥時(shí)還可以根據(jù)自己的洗好,，添加一些輔料哦。