紅薯,，又稱地瓜,、番薯等,，含有人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍,。 不過,，何時(shí)吃紅薯對(duì)身體最好，是有講究的,。 

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,，難以消化,。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜,、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是,，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時(shí)進(jìn)行吸收,，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,，在午餐時(shí)吃紅薯,，鈣質(zhì)可在晚餐前全部被吸收，不影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收,。