人參,、鹿茸,、冬蟲夏草等名貴中藥雖有很好的補益作用,，但由于價格不菲,，讓許多人望而卻步,，其實,，我們完全可以用一些價格更為“親民”的“平民補品”來代替它們,。

冬蟲夏草——全能補品    代替品：枸杞

理由  冬蟲夏草是眾所周知的滋補良藥,，可增強機體免疫功能，有抗疲勞,、降血脂,、降血壓等作用，但因其價額過于昂貴,，使得多數(shù)人“無福消受”,。其實，平價且又大眾的枸杞在功效上與冬蟲夏草有不少相似之處,，更適合日常食補,。

枸杞味甘性平，有補腎益精,、養(yǎng)肝明目,、補血安神等功效，《本草綱目》也記載：“枸杞補腎生精,，養(yǎng)肝,，明堅精骨，去疲勞,，易顏色,，變白，明目安神,，令人長壽”,。但由于枸杞潤而滋補，正在感冒發(fā)燒,，以及脾胃虛弱,、夾濕、有痰,、腹瀉之人應慎服,。

挑選技巧  枸杞以產(chǎn)自寧夏者最為地道。優(yōu)質的枸杞子顏色大多為赤紅色或偏暗紅色,，質地干燥,，皮較干癟，但肉質飽滿,，入口甘甜,，口感純正無苦澀，泡水后顏色 是淡黃色,，且會浮在水面。若枸杞有一股非常明顯的酸味或刺激性氣味,，摸起來有黏膩感,，泡水后呈磚紅色,，則多為白礬或是硫磺加工過的。

阿膠——補血    代替品：紅棗

理由  阿膠有補血止血,、滋陰潤燥的作用,，但由于其“性粘膩，易生濕”,，故久服易上火,；而對于脾胃虛弱、消化不良的人來說,，服用阿膠易出現(xiàn)食欲不振,、腹脹、 舌苔厚膩等現(xiàn)象,。而紅棗性味相對比較平和,，有補益脾胃、滋養(yǎng)陰血,、養(yǎng)心安神,、緩和藥性的功效，對脾胃虛弱,、失眠,、貧血、婦女臟躁,、病后體虛等都很有益,，更 是護膚美顏的佳品，且價格比阿膠便宜很多,。

挑選技巧  紅棗主要產(chǎn)于我國陜西,、山西,、河南,、河北、山東,、甘肅和新疆等省,，其中以新 疆產(chǎn)的紅棗最好。挑選紅棗時,，不要以個頭大小判斷,，而要看是否飽滿，肉質是否緊實,，觸感要有彈性,，以捏下去能迅速恢復者為優(yōu)；好的紅棗是顏色深紅,，味道甘 甜,。如果表面出現(xiàn)黑色斑點，或嘗起來發(fā)酸、有刺激性氣味者,，都不要食用,。

鹿茸——補腎    代替品：肉蓯蓉

理由  鹿茸是一味名貴中藥，為“東北三寶”之一,，有補腎壯陽之功,，但由于鹿茸價格昂貴，且性偏燥熱,，服用后易出現(xiàn)口干舌燥,、牙齒腫痛等上火現(xiàn)象，不適合長 期服用,。而肉蓯蓉味甘咸性溫,，有補腎陽、益精血,、潤腸通便的功效,。《本草綱目》也記載其“補而不峻,，故有從容之號”,，雖然補陽之力沒有鹿茸強，但也不失為 一種大眾化,、安全而有效的補腎食材,。注意：脾胃虛弱、大便溏薄者慎服,。

挑選技巧  肉蓯蓉主要產(chǎn)于內蒙古,、甘肅、新疆,、青海等地的沙質土壤和半沙質的草原地帶,。好的肉蓯蓉，應該是未出頭的,，下面粗上面細,，這樣營養(yǎng)沒有損失。其中,，又以油蓯蓉為上品,，鑒別油蓯蓉可采用加熱（蒸）的方 法，因為油蓯蓉的膠質含量比較高,，遇熱會變軟,，遇冷會變硬，而其他的肉蓯蓉在冷熱的情況下都是軟的,。

人參——補氣    代替品：黨參

理由  人參雖為補氣佳品,，但黨參不僅可補中益氣,，還有生血的功效，為氣血雙補之品,，且滋補效果較人參更為平和,，更適合脾胃虛弱的人群進補，其價格也更“親 民”,。但服用黨參注意以下三點：“氣滯,、怒火盛者禁用”；“中滿有火者忌之”,；“實證,、熱證禁服，正虛邪實證,，不宜單獨應用”,。

挑選技巧  黨參又名西黨、東黨,、潞黨和臺黨等,，主要是因產(chǎn)地不同而有不同命名，其中,，野生于山西五臺山者為“臺黨”,，其所含黨參皂苷等主要成分居各地黨參 之冠。黨參以根條肥大,、質柔潤,、氣味濃、嚼之無渣為佳,；黨參根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽痕,，習稱“獅子盤頭”，根頭下有致密的環(huán)狀橫紋,；一般野生品種 的“獅子盤頭”大,，環(huán)狀橫紋致密。

廣西醫(yī)科大學附屬醫(yī)院主任醫(yī)師  周一海