親戚朋友間走動(dòng)，免不了準(zhǔn)備些水果,。對(duì)于小孩子或老人來(lái)說(shuō),，一些水果還是稍顯寒涼，不妨小小動(dòng)手一下,，水果蒸著或煮著吃,，既能不受寒涼，還能享受到水果的美味,。

水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,，但其特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒,、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收,，還可能腹瀉。將水果蒸著吃,，不但寒性能減弱,，還能使食療效果加倍。

水果含有豐富的維生素,、礦物質(zhì),、有機(jī)酸、酶類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)素,，一般情況下,，水果都是用來(lái)生吃，可以更完整的攝取其營(yíng)養(yǎng)素,，但是有些腸胃不好的人,，把水果煮熟了吃,，以保護(hù)腸胃。水果煮熟后,，纖維被軟化,，不會(huì)對(duì)腸胃造成過(guò)重的刺激。

五種水果煮著吃更營(yíng)養(yǎng)

一,、 梨：煮一煮,，潤(rùn)燥效果更贊

梨能潤(rùn)肺止咳，所以在干燥的季節(jié),，很多女孩子都會(huì)給自己削個(gè)梨吃,，不過(guò)這樣做可能會(huì)適得其反。梨屬寒性,，天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒,，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下,，情況就完全不同了,。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦,，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維,，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解,，將有害的膽固醇揪出體外。

推薦：梨膏

梨2000g,，切碎搗爛,，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠,，加入1倍蜂蜜,，混勻并煎沸，待冷即成,。每次服1~2匙,，溫開(kāi)水沖服。若臨時(shí)急用,，可用梨絞取汁液服,，或生嚼鮮果。將梨熬膏服,，有良好的養(yǎng)陰生津,、潤(rùn)燥止渴的作用。用于消渴喜飲,。亦可用于陰虛火熾,，津液虧耗,，口渴心煩，咽痛喉干,，失音,，或肺燥咳嗽。

二,、 蘋(píng)果：果膠遇熱,，益處倍增

國(guó)外還有研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果加熱后,，其所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加,。多酚不僅能夠降血糖、血脂,、抑制自由基而抗氧化,、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高,。由此可見(jiàn),，熟吃蘋(píng)果大有益處。

推薦食療方法：

蘋(píng)果豬肉丸：蘋(píng)果半個(gè),、面包一塊,、雞蛋一個(gè)、豬肉一份,，先將蘋(píng)果切成碎塊,，面包撕碎與蘋(píng)果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。味道鮮美清淡,，適合老年人食用,，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋(píng)果中的果膠,，能保證血漿膽固醇不至于升高,，既營(yíng)養(yǎng)又科學(xué)。

三,、 柚子：越溫暖,，越活躍

這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮,，這可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)素聚集的寶貝,。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化的作用,，可以降低血液的粘稠度,，瘦身減肥，抵抗衰老,，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍,，發(fā)揮出最大功效,。那要怎么做呢?只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘,，然后和蜂蜜一起沖茶喝,，剛才提到的那些營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在你體內(nèi)開(kāi)始工作。

四,、 大棗：蒸食補(bǔ)益脾胃

大棗具有很好的補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神作用，蒸熟的棗相對(duì)于生棗更易消化,，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用,。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者,，還可以將大棗與枸杞,、雞蛋一起蒸著吃。

具體做法為：取紅棗5枚,、枸杞少許,，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核,；取雞蛋兩枚,，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗,、枸杞和涼開(kāi)水,，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。

五,、 鹽蒸橙子

橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀,，一個(gè)是橙皮油,。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái),。尤其適合久咳不愈的小孩子吃,，秒殺一切止咳消炎藥，完全沒(méi)有副作用,。

哪些人適宜吃蒸煮水果

腸胃功能較弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性,，軟化膳食纖維，減少對(duì)腸胃的刺激性,；

產(chǎn)婦：不適合吃過(guò)于寒涼的食物,，可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃,；

牙病患者：由于牙齒疾病不方便進(jìn)食,，可將水果熟起到軟化作用再吃,；

體質(zhì)較寒的人：大量進(jìn)食寒性水果往往會(huì)加重體寒，造成身體不適,，因此可以選擇熟吃水果,。

需要注意的是熟吃水果往往為了口感更好，會(huì)加入大量的糖,、蜂蜜,，糖尿病的人不適合，可以少加或不加糖,，少加或不加蜂蜜,，少量食用。