每個人的口味不同,，因此在吃的方面選擇就不同，但是大多數(shù)人都會對一些“難吃”的食物避而遠(yuǎn)之,，那些苦澀,、粗糙的食物很多人都不喜歡吃，而其實這些食物里面卻蘊藏著不被人們所知道的養(yǎng)生功效,，這些食物中的營養(yǎng)成分并不比其他食物的要少,，相反它們的養(yǎng)生功效確是其他食物所無法媲美的，下面就讓我們來看看生活中常見的但是最養(yǎng)生的八大“難吃”食物吧,。

1,、 粗糙的食物

粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維,，比如粗糧,、芹菜桿和白菜幫等?？删褪沁@些膳食纖維,，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌,、有利金屬離子排出,，幫助身體排毒，減輕體重,。

如果你在吃高脂菜肴的時候擔(dān)心發(fā)胖,，可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時刻,。

2,、 酸味食物

沙果、山楂,、泡菜等,。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的,，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收,，比如鐵等,。

同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高,，維生素也更穩(wěn)定,，更容易保存。從營養(yǎng)方面來說,，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處,。

酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性,，增加孕婦食欲,，減輕早孕反應(yīng)。

3,、 苦味食物

像檸檬皮,、茶葉、黑巧克力等,，其中富含各種甙類,、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦,。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙,，茶中的茶多酚，紅酒,、巧克力中的多酚,，都能預(yù)防癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風(fēng)味,。

在眾多食物苦味食物中接受度較高的應(yīng)該是苦瓜,。苦瓜具有清熱消暑,、養(yǎng)血益氣、補腎健脾,、滋肝明目的功效,。

另外，苦瓜的維生素C含量很高,，具有預(yù)防壞血病,、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化,、提高機(jī)體應(yīng)激能力,、保護(hù)心臟等作用。

4,、 澀味食物

未熟的柿子,、紫色的葡萄皮,，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧,、植酸和草酸帶來的,。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防糖尿病和高血脂有益,。

不僅如此,，同一種水果，發(fā)澀的品種營養(yǎng)價值更高,，比如,，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

澀味食物中的單寧(多酚中高度聚合的化合物)在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛,，主要功效為收斂,、防曬、美白,、防皺,、抗氧化。所以說,，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物,。

5、 辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的,。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用,，還能提高新陳代謝，起到燃脂,、減肥,、的功效。

芥末辣味強(qiáng)烈,，具有較強(qiáng)的刺激作用,，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能,，還能刺激血管擴(kuò)張,，增強(qiáng)面部氣血運行，使女性臉色更紅潤,。

芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對預(yù)防癌癥,、防止血管斑塊沉積,、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預(yù)防高血脂,、高血壓,、冠心病，降低血液黏稠度等功效,。

6,、 “沖”的食物

比如蘿卜、大蒜,、洋蔥等,。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味,。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物,，這些物質(zhì)都對預(yù)防癌癥很有幫助。

比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士”,。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示,，大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低,。在吃完這些“沖”的食物后,，口里會有氣溫，可吃茶葉,、嚼一些花生仁,、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，減輕大蒜的味道,。

7,、 “怪香”食物

有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪,，比如香菜,、香椿等。香菜中含硼量很多,，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì),，保護(hù)骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人,。

香菜中還富含鐵,、鈣、鉀,、鋅、維生素A和維生素C等元素,，有利于維持血糖穩(wěn)定,，并能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,，可健脾開胃,，增加食欲,。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效,，是輔助治療腸炎,、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥,。

有研究表明,，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽滋陰作用,，對不孕不育癥有一定療效,，故有“助孕素”的美稱。

8,、 “臭”味食物

榴蓮氣味強(qiáng)烈,，說它“臭氣熏天”毫不夸張。但在泰國,，由于其營養(yǎng)價值很高,，常被用來當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品,。

榴蓮性熱,，可以活血散寒，緩解痛經(jīng),，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用,；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升,，是寒性體質(zhì)者的理想補品,。

榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多,，否則容易導(dǎo)致身體燥熱,，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。