近日,，上海首個食品快速檢測市民開放站在浦東新區(qū)錦德市場正式對外開放,，目前可對常用食材進行農(nóng)殘,、甲醛,、三聚氰胺,、瘦肉精等民眾關(guān)注的20個項目參數(shù)進行檢測，快檢中發(fā)現(xiàn)不合格樣品,，由市場監(jiān)管部門追蹤溯源和抽樣復(fù)檢,，并根據(jù)結(jié)果依法處置。此外,，上海嘉定,、金山、閔行等部分區(qū)縣的街鎮(zhèn)市場監(jiān)管所快檢實驗室也開始向市民免費開放,。

兩三年前,，在濟南，市民如果懷疑購買的韭菜有農(nóng)殘,，送到質(zhì)監(jiān)部門檢測,，“一共要檢測50項指標，每項指標收費100元,，算下來一共需要5000元”,；在廣州，市民如果懷疑寶寶喝的奶粉里有三聚氰胺,，拿到質(zhì)監(jiān)部門的相關(guān)檢驗研究單位去檢測,，“檢驗三聚氰胺單項需要450元，做一個嬰幼兒配方奶粉全檢,，則需要3萬元”,。相比之下，上海面向市民逐漸免費開放基層市場監(jiān)管部門的快檢實驗室,，可說是一種進步,。

目前，各地檢測機構(gòu)多已向消費者個體敞開了大門,，消費者可以隨時申請和送檢,。在一定意義上，有著政府部門背景的質(zhì)檢機構(gòu)所提供的服務(wù),，也應(yīng)屬于公共服務(wù)的范疇,。緣此，公共服務(wù)是免費還是收費,、收費標準如何確定,，就值得商榷。而公共服務(wù)領(lǐng)域的一個慣例是,，通過公共財政予以必要的補貼,，以保證絕大部分民眾能夠公平地享有公共服務(wù)。進而言之，保證食品安全,，是市場監(jiān)管部門的法定職責,，消費者出于對食品安全的監(jiān)督和對檢測部門安全性檢測結(jié)果的驗證，提出消費復(fù)檢的申請,，是不應(yīng)該承擔太多監(jiān)督成本的,。

事實上，像上海這樣在各大菜市場逐漸設(shè)立開放式的免費快檢站,，以及將基層市場監(jiān)管部門的快檢實驗室免費開放,，都將會獲益良多。一者,，基于目前的食品安全環(huán)境,，快檢站可以在市民和市場之間起到很好的“溝通”作用，進而讓百姓吃得更放心,；二者,，快檢站能對食材經(jīng)營者起到震懾作用，從而倒逼其在進貨端負起責任,，進而減輕市場監(jiān)管部門的壓力,；三者，市場監(jiān)管隊伍畢竟有限,，要做到對各種商品逐一檢測恐非易事,，而市民在快檢站的分散檢測，可以彌補行政監(jiān)管的缺漏與遺失,。

目前，食品檢測技術(shù)不可謂不發(fā)達,，譬如“無糖”食品是否含糖分,，色素、微生物是否超標,；日常食用的醬菜中是否含有蘇丹紅,，都能“一檢便知”。而且,，快檢技術(shù)發(fā)展迅速,，比如檢測牛肉丸中是否含有硼砂只需要6分鐘，檢測蔬菜農(nóng)殘檢測只需要10分鐘,，檢測瘦肉精也不過半小時,。科技的進步與發(fā)展,，為生活安全提供了服務(wù)性保證,。然而，此前高得離譜的檢測費用，卻把普通民眾擋在了門外,。

從某種意義上說,，科技進步的成果只為執(zhí)法人員的監(jiān)督提供了便利，而沒能開放式地服務(wù)普通民眾,。無論是從民生角度考量,，還是從促進食品安全監(jiān)督執(zhí)法考慮，抑或是從科技進步的社會共享方面來說,，上海開放食品安全快檢站的做法都應(yīng)該推而廣之,。