維生素C不愧為營(yíng)養(yǎng)素中的“小明星”,，究其“能耐”真是數(shù)不勝數(shù),。例如：它能促進(jìn)皮膚膠原蛋白的合成，讓皮膚更緊致而有彈性,；它可以促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的合成,，幫 助維持正常的學(xué)習(xí)記憶能力；它還可以參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng),，在清除過多的自由基,、抗衰老方面大顯身手；同時(shí),，它還能促進(jìn)抗體的形成,，維持人體正常的免疫 功能；此外,，它還可以“友好”地促進(jìn)鐵,、鈣、葉酸等重要營(yíng)養(yǎng)素的吸收等,。如此多的功用,，說維C是個(gè)“實(shí)力派”營(yíng)養(yǎng)素也的確名副其實(shí)。

盡管維生素C神通廣大,，但并不意味著維C泡騰片就值得去吃。

首先,，泡騰片口感較好,，往往意味著其中加了很多糖、鈉鹽和香精,，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn),，它的配料表也驗(yàn)證了這一點(diǎn)，這些成分對(duì)人體健康并沒有多大益處,，所以食用時(shí)應(yīng)當(dāng)加以限制,。如果長(zhǎng)期把泡騰片當(dāng)作日常的維生素補(bǔ)充劑，則有可能造成弊大于利的效果,。

其次,，泡騰片的維生素C含量較大，每片含維C幾百毫克甚至上千毫克,，有的人甚至一天還吃好幾片,。如果健康人每天口服一片1000毫克的維C泡騰片，再食用一 定量的水果蔬菜,，便可能引起維生素C的過量,。只有當(dāng)人體受到感染或有其他炎癥等情況時(shí)，會(huì)對(duì)維C的需求量增高,，才可以服用這么多維C,，而平常每日維C的推 薦攝入量是100毫克，即便是預(yù)防慢性疾病的推薦攝入量也只有200毫克,。

缺少維C不可,，但也絕非多多益善。人體對(duì)維C的可耐受最高限量是1000毫克,。如果吃進(jìn)去的維C比推薦的多一些,，那么多余的維C最終會(huì)通過尿液排出體外；如 果長(zhǎng)期維C攝入過量,，可能出現(xiàn)惡心,、腹瀉、腹部痙攣,、鐵吸收過度以及泌尿道結(jié)石等癥狀,，所以平時(shí)不建議用泡騰片來補(bǔ)充維C。

其實(shí)天然食物才是維C最好的補(bǔ)充劑,。與泡騰片等補(bǔ)充劑不同，食物中的維C含量并不集中，正常情況下,，人們很難因膳食而出現(xiàn)維C攝入過量的情況,。維C含量比較 豐富的食物主要是新鮮的蔬菜水果，不新鮮的蔬,、果中,，維C容易被氧化破壞。不過僅僅知道這些還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，因?yàn)?，即便在蔬菜水果中，維C含量也存在很大 差別,。

在 冬季,，維C含量豐富的食物著實(shí)不少，蔬菜中有西蘭花,、菜花,、芥藍(lán),、芥菜,、大白菜、油菜等,；水果中有山楂,、鮮棗、獼猴桃,、木瓜,、橙子、草莓等,，都是常見蔬果 中維C含量很豐富的,，尤其是山楂、鮮棗和獼猴桃,，當(dāng)屬常見蔬果中的維C含量前三甲,。例如：七八個(gè)鮮棗大概就可以滿足每日維C的需要量，而一個(gè)中等大小的獼 猴桃也可滿足每日維C的需求,。而每百克黃瓜,、圣女果、蘋果等蔬果中的維C含量,，則只有區(qū)區(qū)個(gè)位數(shù)而已,。

當(dāng)然新鮮的蔬果除了補(bǔ)充維C之外，還可以提供膳食纖維,、礦物質(zhì)鉀鈣鎂,、植物化學(xué)物質(zhì)（如葉綠素、花青素、胡蘿卜素,、番茄紅素）等,，這些物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)腸道健 康、保護(hù)視力,、預(yù)防心腦血管疾病,、促進(jìn)青少年骨骼健康等大有裨益。一般建議每天吃蔬菜300~500克,、水果200~400克（二者均指生重）,。

維C其實(shí)也很“嬌氣”,，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱,，其營(yíng)養(yǎng)易被破壞。因此,，蔬菜烹調(diào)最好選擇水焯,、快炒比較好，而長(zhǎng)時(shí)間燉煮,、煎烤都會(huì)導(dǎo)致維C營(yíng)養(yǎng)的大量流失,。

對(duì)于新鮮蔬果吃得比較充足的人而言，是不容易缺乏維C的,。但如果平日食用的新鮮蔬菜水果較少,，或者長(zhǎng)期不注意烹調(diào)的方式，也可能會(huì)缺乏,。一旦我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有 牙齦腫脹,、出血等癥狀，就需要及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)了,?？偠灾檬澄镅a(bǔ)充維C還是卓有成效的,。而對(duì)于長(zhǎng)期難以接觸到新鮮水果蔬菜的特殊時(shí)期,，可以選擇諸如 維C泡騰片類的維C補(bǔ)充劑來“救濟(jì)”，短期內(nèi)加以適度補(bǔ)充,。