我們更應(yīng)該將中國(guó)茶的栽培經(jīng)驗(yàn)、制作技術(shù)和精神追求傳播到全世界,，提高人類的生活品質(zhì)和精神境界,，使作為國(guó)飲的中國(guó)茶成為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的牽引機(jī)，人類社會(huì)和諧的凝聚力,。

陳漱渝

現(xiàn)在國(guó)與國(guó)之間的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)調(diào)發(fā)揮軟實(shí)力的作用,。這種軟實(shí)力主要就是文化力。當(dāng)前中國(guó)文化要走出國(guó)門在世界發(fā)揮顯著影響,，當(dāng)中就是有包括茶文化在內(nèi)的餐飲文化,。

何謂“茶文化”？

我只能談?wù)剛€(gè)人理解,。在我心目中,，茶文化是一種集人文性,、知識(shí)性、康樂(lè)性于一體的文化,，既高雅,，又接地氣。茶文化有其物質(zhì)形態(tài),，如名優(yōu)茶葉,，各色茶具，以及有關(guān)茶的文物遺址,；也有其精神形態(tài),。飲者在品茶、欣賞茶藝的過(guò)程中獲得了審美享受,，得到了心靈凈化,，就達(dá)到了文化“化人”的目的。

茶文化在中國(guó)有著十分悠久的歷史,。2001年在杭州蕭山跨湖橋挖掘新石器時(shí)代的文物時(shí),，就發(fā)現(xiàn)了一顆八千年前的茶葉種子。到了公元前8世紀(jì)至公元前5世紀(jì)的春秋時(shí)代,，茶葉已作為貢品出現(xiàn),。到了盛唐時(shí)期，中國(guó)的茶文化到達(dá)了鼎盛時(shí)期,，茶館,、茶宴、茶會(huì)大量出現(xiàn),，茶稅成為了國(guó)家財(cái)政的重要收入,，客來(lái)敬茶成為了一種民俗。茶圣陸羽的《茶經(jīng)》成為了茶文化的經(jīng)典,。

茶文化不僅是關(guān)于茶葉本身的文化,，而且是一種綜合文化。它既是養(yǎng)生文化,、禮儀文化,、餐飲文化，而且融入了宗教文化,、倫理文化,，并跟文學(xué)藝術(shù)結(jié)下了不解之緣。

茶之養(yǎng)生

據(jù)化驗(yàn),，一片茶葉含有500種以上的化學(xué)成分,，其中有些元素具有醫(yī)療養(yǎng)生的功能。在遠(yuǎn)古時(shí)代,，人類就發(fā)現(xiàn)了茶葉排毒治病的藥用功能,。漢族傳說(shuō)中神農(nóng)嘗百草,，中毒之后全靠茶葉解毒。云南布朗族傳說(shuō)中,，他們祖先南遷過(guò)程中遇到瘟疫,，感染者全身無(wú)力，走不動(dòng)路,。有人倒在一株樹下,，昏迷中嚼了一把樹葉，第二天醒來(lái)疾病頓除,。這株樹就是茶樹,。人們發(fā)現(xiàn)茶葉能夠殺死傷寒、痢疾,、霍亂等多種病菌,，可以降糖、降脂,、降膽固醇,、清心明目、排毒降火,、提神醒酒,。隨著醫(yī)療技術(shù)的發(fā)展，單一的茶葉療效畢竟有限,。所以人們由注重茶葉的治療功能轉(zhuǎn)向它的養(yǎng)生功能和心理療效。日本茶祖榮西禪師有一本著作,，就叫《吃茶養(yǎng)生記》,。很多人通過(guò)飲茶消煩解憂，激發(fā)靈感,，獲得正能量,。有人說(shuō)，把茶字拆開來(lái),，人字上頭為廿,，人字下為十八，意思是,，今年二十,，明年十八，只要喝茶,，越活越年輕,。茶界泰斗張?zhí)旄＝衲?06歲，黎明即起,，清茶一杯,，除了茶,，不吃其他的保健品。這就是喝茶養(yǎng)生的人證,。

茶亦有道

由于茶葉本身具有很多美好品質(zhì),，因此成為了一種精神象征和道德追求，很多人不僅以茶養(yǎng)生,，而且以茶論道,，以茶窮理，以茶修德,，把茶比做君子,。魏晉南北朝時(shí)期，貴族階層形成了一股奢靡之風(fēng),，以夸豪斗富為美,。為了扭轉(zhuǎn)這種社會(huì)風(fēng)氣，一些有識(shí)之士就以茶倡廉,，以茶養(yǎng)廉,。有這樣一個(gè)真實(shí)的歷史故事：晉朝吳興的太守叫做陸納。有一天謝安將軍要去拜訪他,，陸納只準(zhǔn)備了茶和水果,。但是陸納的侄子覺得這樣太寒酸，又準(zhǔn)備了幾十人享用的酒宴,。謝安走后,，陸納打了侄子四十大棒，因?yàn)橹蹲訑牧怂拿?。以?jié)儉為美德,，以鋪張為恥辱，這就是陸納的價(jià)值取向,。

從古至今,，中國(guó)人用茶作為祭品祭祀祖先。江南結(jié)婚有“三茶禮”,，喝茶定終身,，這就是茶文化跟禮儀文化的融合。中國(guó)人吃飯有餐前茶,、餐后茶,，有些地方還有茶食宴，把茶葉作為副食和主食的原料,。這就是茶文化跟飲食文化的融合,。

到了宋代，儒釋道三家的思想精華融入了茶道，使茶道成了東方文化藝術(shù)殿堂中的一顆明珠,。儒家講中和適度,，佛家講淡泊本色，道家講平淡自然,。中國(guó)的茶道從中提煉了“清,、淡、靜,、和,、真”這五個(gè)字，成為了獨(dú)具特色的中國(guó)茶道精神,。這種精神影響了韓國(guó)和日本,。韓國(guó)“茶禮”以“和、敬,、儉,、美”四個(gè)字為核心，日本茶道以“和,、敬,、清、寂”為核心,，都突出了一個(gè)“和”字,，即天和、地和,、人和,。可見“以茶為緣,，以和為貴”,，構(gòu)建一個(gè)和諧世界，是人類的共同追求,。

文人與茶

鑒于飲茶在生活中有多種效應(yīng)，自然就跟以生活為源泉的文學(xué)藝術(shù)結(jié)下了不解之緣,。俗話說(shuō)：“無(wú)茶不文人,。”古往今來(lái),，茶歌,、茶畫、茶詩(shī),、以茶為題材的小說(shuō)數(shù)不勝數(shù),。云南德昂族的創(chuàng)世史詩(shī)中寫道：天上美麗無(wú)比，到處是茂盛的茶樹，翡翠一樣的茶葉,，成雙成對(duì)把枝干抱住,。茶葉是茶樹的生命，茶葉是萬(wàn)物的阿祖,，天上的日月星辰,，都是茶葉的精靈化出。（《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》）中國(guó)詩(shī)歌的黃金時(shí)代是唐代,。在《全唐詩(shī)》及其外編中,，就收錄了茶詩(shī)391首，以茶為題材進(jìn)行創(chuàng)作的詩(shī)人多達(dá)113人,。唐代詩(shī)人白居易晚年以茶為伴,，塵心洗凈，俗念頓消,。他在《閑眠》一詩(shī)中寫道：“暖床斜臥日矄腰,，一覺閑眠百病銷。盡日一餐茶兩碗,，更無(wú)所要到明朝,。”宋代詞人蘇東坡不但愛茶,，而且親自種茶,，親自擇水煮茶，一日喝釅茶七盞,，因此精通茶藝,，在《汲江煎茶》一詩(shī)中寫出了“活水還需活火烹”這樣的名句。宋代愛國(guó)詩(shī)人陸游請(qǐng)教他的老師曾幾,，如何才能養(yǎng)成浩然之氣,，老師的回答是：“但煮東坡所種茶?！币馑际?，只要像蘇東坡那樣以茶來(lái)修身養(yǎng)性，就能清凈淡然,，養(yǎng)成浩然之氣,，成為頂天立地的大丈夫。

中國(guó)現(xiàn)代作家中不少人都跟茶結(jié)緣,。胡適祖先賣過(guò)茶,。他要喝上等茶，又不要頂貴的,。梁實(shí)秋說(shuō)他不通茶經(jīng),，但他的散文《喝茶》卻寫得十分精彩。他說(shuō)西方文化是咖啡文化，東方文化是茶文化,。周作人的書房叫“苦茶庵”,。他好喝綠茶，不喜歡香片,，寫了很多關(guān)于茶的隨筆,。作家老舍不僅喝茶，而且創(chuàng)作了經(jīng)典話劇《茶館》,，通過(guò)北京一家茶館的變遷,，反映了從清末到民國(guó)時(shí)期的歷史風(fēng)云。徐志摩是詩(shī)人,，但他有一篇關(guān)于飲茶的講稿,，估計(jì)是講日本茶道，借喝茶“忙里偷閑,，苦中作樂(lè)”,。魯迅嗜好喝茶，每月消費(fèi)茶葉一斤左右,，還跟日本友人內(nèi)山完造一起施茶,，即在路邊擺個(gè)茶桶，供勞動(dòng)者免費(fèi)飲用,。外國(guó)作家的作品中也經(jīng)常寫到茶,。有人統(tǒng)計(jì)，俄國(guó)文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》這部偉大史詩(shī)中,，寫到中國(guó)的茶飲,、茶禮、茶具就多達(dá)41頁(yè)共78處,。作品中與戰(zhàn)爭(zhēng)相對(duì)應(yīng)的茶文化,，就是一種和平的象征。

茶的軟實(shí)力

鑒于茶是一種綜合性的文化載體,，其文化含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出茶本身色香味形的物質(zhì)形態(tài),，而滲透著深刻的精神內(nèi)涵，因此在國(guó)際事務(wù)中進(jìn)一步地發(fā)揮茶文化的軟實(shí)力就顯得更為重要,。茶文化作為一種軟實(shí)力,，自古以來(lái)就在鞏固國(guó)防、維持邊境安寧方面發(fā)揮了重大作用,。比如北宋時(shí)期近170年間,，幾乎年均每五年就給周邊少數(shù)民族贈(zèng)送一次茶葉,?！皵嗖柘喈?dāng)于斷奶。”大約在1038年,，宋朝中斷了對(duì)西夏的茶葉供應(yīng),，雙方于是爆發(fā)了戰(zhàn)爭(zhēng)，直到六年后才議和,。當(dāng)今世界五大洲160多個(gè)國(guó)家20多億人都在喝茶,。自18世紀(jì)以后，喝下午茶成為了英國(guó)的一種民俗,。所以我們更應(yīng)該將中國(guó)茶的栽培經(jīng)驗(yàn),、制作技術(shù)和精神追求傳播到全世界，提高人類的生活品質(zhì)和精神境界,，使作為國(guó)飲的中國(guó)茶成為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的牽引機(jī),，人類社會(huì)和諧的凝聚力。

（作者為第九,、十屆全國(guó)政協(xié)委員,，魯迅博物館原館長(zhǎng)）