米飯是中國的重要主食，尤其是在中國南方。米飯主要為人們提供的營養(yǎng)是碳水化合物,，而碳水化合物是人體能量的最主要來源。傳聞低碳水化合物能夠減肥,，因而不少人會產(chǎn)生不吃米飯來減肥的想法。而紐約肥胖中心通過調查表明了影響體重的,，最關鍵的是熱量,，而不是碳水化合物,。另外，如果長期不吃沒有碳水化合物,，身體會去消化蛋白質,，以此來產(chǎn)生能量，這就破壞了蛋白質原本在人體內(nèi)承擔修補肌肉和身體其他組織的任務,。體內(nèi)的蛋白質不斷減少,，也就是肌肉組織不斷減少,，人體消耗熱量的能力就會越來越弱,，要想瘦下來就非常困難。另外,，碳水化合物是脂肪燃燒的催化劑,，缺乏了這一催化劑，脂肪燃燒效率可想而知,。因此,，不吃米飯并非是減肥的明智選擇?？墒?，米飯的熱量確實也不低，怎么吃米飯能減肥呢,？

我們常吃的米飯都是精細白米,。這些白米都經(jīng)過精加工，加工過程使之丟失了不少營養(yǎng)成分,，尤其是飽腹感好的膳食纖維,，剩下的營養(yǎng)多是碳水化合物。要想吃米飯減肥,，就應該增加米飯中加入其他的能減肥的食物,，使得人們吃進較少的精細白米。那米飯中加些什么好,？

1. 糙米,、黑米

糙米可調節(jié)不飽和脂肪，加速腸道蠕動,，預防便秘和腸癌,；糙米所含膳食纖維與膽固醇結合，促進膽固醇的排出,，從而幫助高血脂癥患者降低血脂,。而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群里的B1,、B2,、B6和B12都能夠促進脂肪,、蛋白質、糖類的代謝,，具有燃燒脂肪,、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米,，能夠增加米飯的營養(yǎng)成分,，又能增強米飯的飽腹感，減肥效果更佳,。

2. 豆類

紅豆,、黃豆、豌豆等豆類含有豐富的蛋白質,。蛋白質抑制胃饑餓激素的能力要比糖類要強,，并且豆類中還含有豐富的膳食纖維。往米飯中加入一些豆類能夠大大提升米飯的飽腹感,。

3. 高纖維蔬菜

蔬菜熱量低而且含膳食纖維素,，飽腹感好，營養(yǎng)豐富,。在米飯中加入一些蔬菜不僅能夠豐富米飯的口感,，還能增加米飯營養(yǎng)，增強減肥效果,。不過,，蔬菜不宜煮太爛，所以蒸米飯的時候,，蔬菜可以在米飯快熟的時候放,。放得太早會破壞蔬菜的營養(yǎng)。