時報廣場臨時小鋪

老金做起煎餅手腳麻利

原標(biāo)題：老外攤煎餅吸引紐約華人食客 曾專門寫商業(yè)計劃

中新網(wǎng)12月9日電 據(jù)美國《僑報》報道，近日一張“老外時報廣場攤煎餅”的照片在華人微信群上轉(zhuǎn)發(fā)頗多,，不少在曼哈頓中城上班的華人紛紛按圖索驥,，還真的就吃上了地道北方口味兒的“煎餅果子”,。記者8日特別探訪了這家“老金煎餅”Mr. Bing,。

“要幾個蛋,？要不要辣,？要素的原味的嗎,？”噼里啪啦一堆問題就像竹筒倒豆子似的,，從這位長著正宗“老外”臉,、說著流利中文的煎餅攤主口中倒出。他就是“老金煎餅”的創(chuàng)始人金伯亮(Brain Goldberg),，自稱“老金”,。

位于時報廣場的煎餅門面不大，也就僅能容納3,、4個員工轉(zhuǎn)身,，橙黃色主調(diào)的店鋪，可愛小廚師的LOGO設(shè)計倒是吸引了不少人的目光,。到了飯口,，人來人往，幾個人忙得抬頭的時間都沒有,。只見老金站在一口平底鍋前,，一勺面糊下去,，木棒迅速攤平，接著從近十個配料盆里下蛋,、撒芝麻,、甩蔥花、涂甜面醬……三下五除二香噴噴的煎餅就端到了你面前,。

你多半能猜到,，有這么地道的煎餅手藝肯定是真去中國學(xué)過，但你想不到的是老金居然是哥倫比亞大學(xué)東亞研究碩士專業(yè)畢業(yè),，卻接著在投資銀行的股票銷售交易摸打滾爬多年,，又在北京等地輾轉(zhuǎn)多年，還是正宗的紐約本地人,，最后卻選擇了開間煎餅攤,。

這其中的原由就像很多漂流在外的游子一樣，今年38歲的老金說自己也是活在記憶中的動物,，他懷念北京街邊2.5元人民幣的煎餅果子,。“1998年我在北京首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)上學(xué)時,，我和同學(xué)天天在三輪車煎餅攤上買煎餅吃,，吃的那一個香啊。2012年我決定自己找?guī)煾?，學(xué)做煎餅,。走了三四十個小攤，我終于選中了一家,?！?/p>

選中了北京煎餅攤后，老金每周末都從香港飛到北京,，專門和那兒的師傅學(xué)做煎餅,。綠豆粉、紫米粉,、老干媽,、六必居各種不同的配料，薄脆的做法,，都讓他癡迷,。終于2012年12月，第一家“老金煎餅”在香港中環(huán)開業(yè)了,。

“我2001年在哥大讀碩士的時候?qū)戇^一個商業(yè)計劃,，就是開一家煎餅店，”老金笑著說，后來還就真的用上了?，F(xiàn)在他在時報廣場的POP-UP店鋪雖然僅會持續(xù)2個多月的時間,，他還是用心準(zhǔn)備了紐約客們會喜歡的口味。

除了正宗的雞蛋煎餅,，他還準(zhǔn)備了北京烤鴨煎餅,、BBQ豬肉煎餅，甚至還有甜口味的榛子朱古力煎餅,。不過最叫人乍舌的怕還是價格了,，原味煎餅10美元，烤鴨14美元,，甜味的則是8美元,。

“我想要讓全世界吃到好吃的煎餅，”雖然到12月24日圣誕節(jié)前夜這次臨時店鋪就要結(jié)束,，但他野心可是不小,。“我現(xiàn)在回來定居紐約,，要把煎餅這個全職事業(yè)做起來,，”老金如數(shù)家珍，可能會做街頭流動食品車,、向大公司承辦派對、宴會(catering),、或者在街頭美食節(jié)間游走,，都是他未來多元的選擇。