“適量飲酒有益健康”這個(gè)說法大致起源于1991年,。在美國的一個(gè)電視節(jié)目中,，有人提出了一個(gè)“法國悖論”——法國人的心血管發(fā)病率不高，因?yàn)榉▏撕绕咸丫贫?，葡萄酒可能有利于心血管健康?/p>

在研究中,，科學(xué)家們把心血管疾病發(fā)生率以及它導(dǎo)致的死亡率與喝酒的量對比，發(fā)現(xiàn)“適量飲酒”的人群中兩者都比完全不喝酒的人群要低,。當(dāng)然,，喝酒比較多的人群中，這兩者又升高了,。

為了解釋這一現(xiàn)象,，有學(xué)者提出了一些假說。比較有名的一個(gè)是葡萄酒中的抗氧化劑比如白藜蘆醇,。不過,，動物試驗(yàn)又發(fā)現(xiàn)，要通過喝葡萄酒來達(dá)到白藜蘆醇起作用的劑量,，人會先被撐死,。

心血管疾病并非危害健康的唯一因素，“適量飲酒”會不會對于其他的健康因素也有影響呢,？研究證實(shí),，在其他疾病中，即使是每天喝25克酒精這個(gè)“適量”,，也會導(dǎo)致多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加,，比如口腔癌和咽癌的風(fēng)險(xiǎn)增加82%，食道癌增加39%,，喉癌增加43%,，乳腺癌增加25%,，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍,，慢性胰腺炎增加34%,。其他的結(jié)腸癌、直腸癌,、肝癌也有小幅增加,。如果飲酒更多的話，那么這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)就大大增加,。

由此可見：第一,，飲酒對健康的影響是多方面的，不應(yīng)僅考慮對心血管疾病的影響,；第二,，飲酒對癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響是只要喝了,，就會增加,。