微量元素是指占人體體重0.01%以下礦物質(zhì)元素,，雖然需求量少，但是對(duì)人體的影響卻非常大,。例如因碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫和地方性克汀病,、亞克汀病,，會(huì)對(duì)嬰幼兒的大腦和體格發(fā)育造成嚴(yán)重?fù)p害,。長(zhǎng)期生活在缺硒,、低硒地帶上,，則可能會(huì)患上“克山病”和“大骨節(jié)病”,。因此,，我們應(yīng)保持每日攝入合適量的微量元素，維持身體的動(dòng)態(tài)平衡,，才能保持最佳健康狀態(tài),。

一般膳食中必需微量元素含量是比較充足的，只要合理搭配飲食結(jié)構(gòu),，一般不會(huì)出現(xiàn)缺乏癥狀,。對(duì)于挑食、偏食的人群來(lái)說(shuō),，需要糾正飲食習(xí)慣,，防治過(guò)咸、過(guò)肥,、過(guò)甜的食品,，保持飲食清淡有營(yíng)養(yǎng)。

此外,，配合發(fā)酵食品,、新鮮蔬菜和谷類(lèi)食品，可以增加微量元素的吸收,。如果生活在某種微量元素缺乏的地區(qū),，則要針對(duì)性地在飲食中進(jìn)行補(bǔ)充。

對(duì)于特殊狀態(tài)或特殊人群,，如兒童,、孕婦、術(shù)后,、特殊疾病時(shí)要根據(jù)情況適當(dāng)增加微量元素的補(bǔ)充,，有需要時(shí)可到醫(yī)院進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的測(cè)定。