上班族早晨的時間都很緊張，大部分都沒有時間煮早餐,，都以簡單的面包牛奶,、包子豆?jié){代替，早餐作為我們一天之中最重要的一餐,，簡單的面包也可以滿足要求,，但要注意一些小細節(jié)，把面包的營養(yǎng)好好“吃”進去,。

細節(jié)一,、硬、淡,、粗

挑選面包一定要選擇手感較硬的,、味道較淡的、口較粗的,，這類面包油脂含量一般較低,，含有大量膳食纖維，有利于腸道蠕動和消化吸收,，食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收,，防止肥胖。相反,，夾餡面包軟甜可口,，但熱量、油脂量都偏高,，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的,，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。

因此,，面包中還是主推全麥面包,，因為它其中含有鐵、維生素B,、維生素E,、纖維、鎂,、鋅和纖維素,，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風險,。如果非常喜歡甜味面包,，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬,、奶油或夾一片低脂奶酪,，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件,，準備一點生菜,、蕃茄、小黃瓜夾著吃,，熱量適中,，營養(yǎng)會更加均衡。

細節(jié)二,、烤面包更適合當早餐

有些人習慣將面包烤著吃,，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆,?？镜盟执嗟拿姘木捉来螖狄矔鄳黾印Ｒ驗榫捉溃茖W表明：咀嚼可助減肥）而刺激飽腹中樞神經,，吃少量即可獲得飽腹感,。對于胃酸過多的人來說，面包,，面包片,、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去,，往往會刺激胃酸分泌,，加重泛酸。如果把面包片,、饅頭片烤一烤再吃,，就能起到“養(yǎng)胃”的作用。這是因為,，烤焦的面包片和饅頭片上會形成一層糊化層,，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,，起到保護胃黏膜的作用,。

但專家建議，烤饅頭片和面包片時,，一定要控制好溫度和時間,，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了,，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑,，否則食用后不利于身體健康。胃腸不好的人,，烤面包片,、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1—2片即可,；

細節(jié)三,、剛出爐的面包不宜馬上吃

剛出爐的面包不宜馬上吃，因為此時面包還在發(fā)酵,，馬上吃容易得胃病,，面包出爐后應至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。還有人喜歡吃大而松軟的面包,，覺得口感好,，其實面包發(fā)酵也有一個度，體積過大不見得營養(yǎng)就多,。

細節(jié)四,、剝面包皮吃？

面包在烘烤時,，產生一種物質積聚在面包皮上,，不僅可使面包皮變黑變甜,，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌,，起到延緩衰老的作用,。為此，吃面包最好連皮吃,。