有一些食物味道不討喜，防癌抗癌的功能卻是實打?qū)嵉??？靵砜匆豢?種被嫌棄的防癌辣味菜。

韭菜

韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素,，這些營養(yǎng)素有助于提高視力,，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用,，而且胡蘿卜素高有助于增強(qiáng)免疫力,，預(yù)防腫瘤，對于抗氧化,，抗衰老也很有益處,。

春季韭菜最佳的時節(jié)是春節(jié)，因為初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳,，晚秋的次之,，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃,。

蔥

香蔥也有防癌抗癌的效果,。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用,，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長,。

香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎,、炸過久,。

大蒜

大蒜也具有預(yù)防某些癌癥的功能。它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌,，減少亞硝胺的生成,，預(yù)防胃癌。調(diào)查資料表明,，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群,，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。

長期吃生大蒜的人,，胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細(xì)菌受到明顯抑制,。大蒜中含有磺胺成分,，能夠聚集人體器官中的重金屬,，將它們帶出體外。

但是吃大蒜會有很重的口氣怎么辦,？很簡單,，吃完打算后嚼點茶葉或者含一口溫?zé)岬呐Ｄ潭际遣诲e的選擇?；ú韬丸F觀音最見效果,。

不過,，吃大蒜也有禁忌,，體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可,，否則易上火,。另外，大蒜最好在早晨和中午吃,，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻,、咽和胃黏膜。