八福餃子

　　小黑屋變餃子館 沒前廳不接堂食

　記者暗訪的餐飲一條街，很多店鋪都與“餓了么”有合作

　　按照指點,，記者沿著胡同繼續(xù)向深處走,，在胡同的拐角,，果然看到了一個“餃子”的招牌,。不過,，令法制晚報記者感到意外的是,，這家所謂的餃子館根本沒有前廳,，只有一個10多平米的后廚,，根本不具備堂食的條件,。

　　這個后廚是長方形房間，分為兩間,，里間擺放了兩個冰柜,，外間只有六七平方米大小，擺放了煤氣灶和菜板,。

　　洗菜,、搟皮、包餃子和煮餃子,，都在外間完成,。煤氣罐則擺在了門外。

　　盡管當天室外陽光明媚,，但屋內卻很黑,。菜板上擺放了一個小盆，盆邊上沾滿了黑色污漬,。盆里面已經看不清裝的是什么,，交談中才得知原來是牛肉,。

　　后廚內只有一個水池，洗手,、洗菜,、洗抹布都在這里完成，而水池臟得已經看不到原來的顏色,，滿是污垢,。

　　廚房內有三個人，但從搟皮到包餃子,，都是一個人在忙活,。餃子煮好后，一名男子讓記者挑選調料,。

　　這些調料都被裝入小包裝袋里,，有醋、辣椒油,、醬油,、臘八蒜，“這都是給網上訂餐準備的贈品和小料”,。

　　在后廚門外,，是胡同的過道，包餃子用的蝦和韭菜,，就露天擺在室外,。記者準備離開時，一名騎電動車的男子前來取餐,，準備給訂餐戶送過去,。

　　不同的是,，這個電動車上的箱子,，印有了“達達”字樣,。

　　湘菜蓋飯

　　訂單信息擺桌上 進出人員隨便看

　　餃子館的送餐男子說,，他們的訂餐量不是很大,，所以都是自己送,。而一旦訂餐量增加后,，就需要專業(yè)送貨隊伍來解決送餐問題,，“達達”就是這樣的送餐公司之一,。按照約定,，通常兩公里內的送餐服務，餐廳要每份支付2-3元送餐費,。

　　在一家經營蓋飯的餐廳內,，記者看到，雖然這個餐廳前廳擺放了幾張桌子，但桌子上已經滿是灰塵,，顯然是很久沒有人坐過,。但餐廳來往的人卻不少，都是前來取餐的送餐人員,。一名男子忙著在電腦前刷新訂單信息,，并不時地將送餐地址等信息打印出來。而一旁的另一名女子則忙著將后廚做好的飯菜裝入塑料袋,，并核對送餐信息,。核對無誤后，將蓋飯交給在一旁等候的送餐人員,。送餐人員拿到快餐后,，放到電動車的箱子內，快速離去,。

　　記者在屋內注意到,，打印出的訂單信息平鋪在桌子上，等待與蓋飯一起裝入塑料袋,。通過查看訂單上的信息,，記者看到，訂餐地址多是清華大學及中關村寫字樓,。

　　調查

　　網店實景差別大 不傳執(zhí)照也能開

　　記者發(fā)現(xiàn)探訪的幾家餐廳的菜品在網上的圖片都很漂亮,。而看了網上的介紹后，再結合記者暗訪發(fā)現(xiàn)的情況,，很難相信,，網上精美的餃子就是在那樣昏暗、臟亂的環(huán)境下加工出來,，最終流向大學和寫字樓的,。

　　法制晚報記者進一步調查發(fā)現(xiàn)，在網上商家介紹一欄,，應該有商家提供的詳細地址和證照掃描件,。但點開之后就會發(fā)現(xiàn)，內容明顯有漏洞,。

　　比如商家地址，只寫明了清華水磨社區(qū),，根本無具體經營地址,，也沒有商家電話。此外,，按照規(guī)定該提交的證照掃描件,，也都處于“上傳中”。雖然有的上傳了營業(yè)執(zhí)照，但點開仔細查看就會發(fā)現(xiàn),，這些執(zhí)照要么是別人家的營業(yè)執(zhí)照,，與實際經營地址和店名不符，要么干脆是外省市的營業(yè)執(zhí)照掃描件,。

　　而如果點開一家擁有實體店的知名連鎖餐飲企業(yè)的介紹則會發(fā)現(xiàn),，營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證上的信息，與實際經營地址完全相符,。

　　支招

　　實地吃過后 網購更安全

　　記者隨后找到了曾經從事過餐飲的一位餐廳老板,，根據他的心得整理出規(guī)避黑心餐廳的注意事項。

　　首先,，在餐廳的選擇上,。對于新開的店，要謹慎,。點開后,，沒有餐廳實景的店不要輕易下單。

　　第二,，不要怕麻煩,，多瀏覽評論。

　　第三,，一定要點開商家介紹的證照一欄,。不上傳的、不顯示的,、顯示的和實際情況不一致的,，多數都有問題。

　　第四,，平時,，可以依據網上信息，去實地看看,，必要時在店內吃一次,。覺得沒問題后再在網上下單。