蝦是很常見的還海產(chǎn)品，并且種類繁多,。但是在吃蝦時(shí)最苦惱的莫過于剝蝦皮了,，有什么簡(jiǎn)單的方法可以快速剝蝦皮呢,？今天,，不僅要為大家總結(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，還有剝蝦的小竅門哦,。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦中含有20%的蛋白質(zhì),，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,，是魚,、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,，蝦和魚肉相比,，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,，另外,，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高,，蝦的甜味就越高,。

　　蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少,，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘,、鎂,、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　快速剝蝦皮的小竅門

　　剝生蝦：首先準(zhǔn)備一盤鮮活的大蝦。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘,。冷凍完成后,，取出冷藏后的大蝦，這時(shí)候的蝦外層有少許的冰渣,。首先用手將蝦頭擰掉,。接下來，去掉前面的兩節(jié)蝦殼,。然后,，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾,，輕輕一撤,。

　　小龍蝦：剝下蝦鉗，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開,。拔掉蝦鉗,，吃掉鉗里的蝦肉。一手拿著蝦身,，一手抓著蝦頭,，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離,。再擰一擰蝦尾,，方便之后剝開蝦殼。沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用,。

　　皮皮蝦：把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉,。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,。左手把殼折開，右手按筷子,，兩手同時(shí)反方向用力,。

　　還需要注意的是蝦不能和什么食物一起吃。

　　蝦不能什么一起吃

　　蝦與南瓜,。同食會(huì)引起痢疾,，可以用黑豆、甘草解毒,。

　　蝦與果汁,。同食會(huì)腹瀉。

　　蝦與維生素c,。蝦兒忌維生素c（藥片） ,。食少肚痛難忍,，同食會(huì)可致砷中毒。無毒的五鉀砷 會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，這就是我們俗稱的砒霜,。食多死亡。

　　蝦皮與黃豆,。同食會(huì)消化不良,。

　　蝦皮與紅棗。同食會(huì)中毒,。

　　蝦與豬肉,，雞肉。海河蝦子萬萬不可同豬肉,、雞肉同食,，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。

　　蝦與番茄,。河蝦與番茄同食易食物中毒。

　　以上就是關(guān)于吃蝦的方法和禁忌介紹,，希望對(duì)你有所幫助,。