原標(biāo)題：處暑祛濕系列之荸薺香菇湯 消渴解毒又涼血

　　主題：荸薺香菇湯

荸薺香菇湯 消渴解毒又涼血

　　食材：荸薺,、薺菜各200克，水發(fā)香菇100克,，香油、鹽,、味精各適量。

　　做法：

　　1. 荸薺去皮,，洗凈,，切丁,；

　　2. 薺菜洗凈,、切段，水發(fā)香菇切成??；

　　3. 鍋內(nèi)倒入香油燒熱，放入荸薺,、香菇翻炒片刻,；

　　4. 加適量清水煮沸，倒入薺菜煮熟,，加鹽,、味精即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：

　　荸薺味甘,、性微寒,；歸肺、胃經(jīng),。荸薺是“果中之蔬”,、“果中之藥”，其肉質(zhì)潔白,、鮮甜多汁,、清脆可口，自古有“地下雪梨”的美譽(yù),。荸薺中含粗蛋白,、淀粉、脂肪等成分,，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，對(duì)治療便秘有一定效果,。荸薺含粘液質(zhì),，有消渴潤(rùn)肺、涼血祛濕,、生津化痰的作用,。另外,，荸薺所含的荸薺英對(duì)金黃色葡萄球菌、厭氧菌等均有抑制作用,，可抑制流感,、流腦病毒。

　　香菇味甘,、性平,；歸胃、肝經(jīng),。香菇富含維生素B,、鐵、鉀,、維生素D,、麥角甾醇等成分，有“菇中之王”,、“素中之葷”,、“蘑菇皇后”等美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為,，香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣,、開(kāi)胃消食、延緩衰老等功效,，對(duì)治療貧血,、食欲不振、佝僂病,、肝硬化等均有一定的作用,。另外，香菇中含有的多糖類(lèi)物質(zhì),，可以提高人體的免疫力,，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。