粗糧相對精米精面來說,，主要有玉米、高粱,、燕麥,、蕎麥以及雜豆類的食物,，還有塊莖類的山藥,、紅薯、土豆等食物,?？梢哉f各種粗糧營養(yǎng)各有千秋，也讓越來越多的人意識到粗糧是個好東西,，那么對老年人有哪些好處,？老年人要怎么吃才合理呢？

　　粗糧對老年人的好處有：

　　1,、 粗糧中膳食纖維含量豐富,，可以促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防便秘,，預(yù)防高膽固醇血癥,，延緩餐后血糖上升，可以降低很多慢性病如高血壓,、糖尿病,、肥胖癥等的患病風(fēng)險；

　　2,、 粗糧中含有B族維生素非常豐富,，在調(diào)節(jié)糖類代謝、促進(jìn)胃腸蠕動有很大的作用,。

　　老年人要怎么吃粗糧才合理呢,？

　　1、 量的控制,，建議老年人每天粗糧占全天主食量的1/3-1/2為宜,，因為過多的攝入粗糧，膳食纖維的過量攝入,，會增加老人胃腸道的負(fù)擔(dān),，容易造成消化不良、便秘的問題,；

　　2,、 烹調(diào)控制，做粗糧食物是，建議要徹底煮熱,，軟化纖維,，以免造成胃腸道負(fù)擔(dān),；

　　3,、 可選擇粗糧饅頭、粗糧發(fā)糕等發(fā)酵食品,，因為粗糧中的植酸會影響鈣,、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收,，而通過發(fā)酵后,，會破壞粗糧中的植酸，這樣更有利于鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的吸收,。