小吃店里的一次性筷子一抓一大把,，方便快捷,，拿來就用。可你是否知道，它們的保質期只有4個月,？從2009年至今,，多家媒體曾報道,，市面上相當一 部分一次性筷子都在“超期服役”,。仔細觀察它們的顏色,，你就會發(fā)現(xiàn)，有些筷子已經隱約生出了黑綠色的小霉斑,。千萬別小看這些霉斑,，專家指出，其中的“黃曲 霉素”具有極高的致癌風險,。

　　對于這些“毒筷子”應加強監(jiān)管已呼吁多年,，可時至今日，《生命時報》記者在北京近20家餐館和批發(fā)市場的調查發(fā)現(xiàn),，發(fā)霉的一次性筷子依然存在,。 絕大多數(shù)一次性筷子都屬于“三無產品”，上面找不到關于生產日期和保質期的任何信息,。批發(fā)市場的筷子更是散亂地堆在地上,，近日陰雨連綿的天氣增加了它們發(fā) 霉的可能性。不管是餐館老板還是消費者,，對一次性筷子的保質期幾乎一無所知,，讓我們不禁為大家的健康提心吊膽。

　　“筷子還有保質期,？”

　　“一次性筷子還有保質期？我還真不知道,！”在北京朝陽區(qū)一家牛肉面館內,，剛準備用餐的王先生有些迷茫地告訴記者。由于工作單位就在附近,，他幾乎 每天中午都來這里吃飯,。“這兒只有一次性筷子，用的時候偶爾發(fā)現(xiàn)有一小塊發(fā)綠或發(fā)黑了,，也沒當回事,，更沒想過對健康會有什么傷害。”像王先生這樣粗心的消 費者不在少數(shù),，記者隨機采訪的30名消費者中,，只有2人聽說過筷子發(fā)霉不能用，但說不出具體有什么危害,。所有受訪的店主和攤主也沒聽說過保質期一說,，有些 店主知道筷子應放在干燥的地方保存，但也有些店里的筷子堆放在后廚潮濕油膩的環(huán)境里,，與食材一同保存,，為發(fā)霉創(chuàng)造了條件,。

　　記者調查發(fā)現(xiàn)，目前中檔以上餐廳大多使用反復消毒的餐具,，但小吃店和早餐攤上,，幾乎全部使用的是一次性筷子。這些筷子絕大部分外包裝上沒有生產 標識,，只是簡單地印著“已消毒”和“衛(wèi)生筷”等字樣,，找不到保質期、生產日期等信息,。很多筷子的包裝袋只是一層薄紙,，既沒有密封，也缺少防水層,。一家包子 店內的一次性筷子甚至被“裸露”地插在盒里,。記者撕開一些有水漬的包裝袋，發(fā)現(xiàn)里面的筷子頭已經隱約發(fā)黑,。

　　記者隨后又以進貨的名義聯(lián)系到湖南長沙市一家生產一次性餐具的廠家,，從負責人處了解到，該廠帶濕巾,、牙簽的“三合一”一次性筷子平均每雙 0.24元,，而最簡單的一次性筷子每雙僅2分錢。但當記者提出保質期問題時,，該負責人支支吾吾有意回避,，并表示只要放在干燥的地方就沒問題。

　　不僅過期還含化學物質

　　關于一次性筷子的保質期,，早在2006年,，國家質檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實施細則》中就有明確規(guī)定，筷子的包裝袋上應該明確標注 “經消毒的一次性餐具最多保質4個月,，超過保質期不可再出售或使用”,。此外，生產廠家還應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告,，食品監(jiān)管部門一旦發(fā)現(xiàn)過期 產品,，就要作出相應處罰。然而,，記者調查中發(fā)現(xiàn),，不管是一次性筷子的批發(fā)商還是進貨者，大部分人都沒見過這份檢測合格報告,，也很少有人檢查這些筷子是否過 期,。

　　國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅告訴記者，之所以一次性筷子要設保質期，是因為制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分,，時間一長就容易發(fā)霉,。在夏 秋雨季或南方較為潮濕的環(huán)境里，一次性筷子更易發(fā)霉,，輕則出現(xiàn)異味,，重則會產生致癌物質。發(fā)霉的筷子里含有各種霉菌,，嚴重的會滋生出“黃曲霉素”,。中國醫(yī) 學科學院腫瘤醫(yī)院防癌科主任徐志堅表示，霉菌是增加致癌風險的因素之一,，并且在潮濕的環(huán)境中容易繁殖,，而黃曲霉素被廣泛認定可誘發(fā)肝癌，如果消費者多次使 用霉變的筷子,，確實存在一定的危險,。

　　除了發(fā)霉，一次性筷子還存在多種健康風險因素,。北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所原隊長譚梁之告訴記者,，他們在以往的檢查中，曾發(fā)現(xiàn)一些廠家使用劣 質木材生產一次性筷子,，然后用硫磺熏蒸和工業(yè)雙氧水漂白等方法給筷子“美白”,，再用石蠟拋光讓筷子手感更光滑。這樣“加工”過的筷子上,，存在多種化學殘留,。湖北省中醫(yī)院藥學部主任馮漢鴿指出，用硫磺熏蒸過的筷子,，遇熱就會釋放二氧化硫,，它會侵蝕人體呼吸黏膜，破壞呼吸系統(tǒng),。首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院 消化中心主任張聲生則表示，雙氧水具有強烈的腐蝕性,，殘留在筷子上,，會對人口腔、食道,、腸胃造成傷害,。此外，一旦一次性筷子在生產,、運輸和儲存過程中衛(wèi)生 條件不達標,，會滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,，抵抗力弱的人使用后可能導致腹瀉和嘔吐,。

　　在外就餐燙燙筷子

　　很多人覺得,，一次性筷子比反復使用的餐具更衛(wèi)生，這可是大錯特錯,。董金獅表示,，普通筷子洗刷后經消毒柜消毒，完全可以保證衛(wèi)生安全,。相反看似“干凈”的一次性筷子則不太好辨別其品質,。以下幾招可以在一定程度上幫你躲開有問題及過期的一次性筷子。

　　1. 看筷子的外包裝上是否有生產廠家的名稱,、商標以及聯(lián)系方式,，最好有生產日期和保質期。

　　2. 一次性竹筷要選黃綠色的,，過黑,、過黃都不太正常。好的一次性木筷也帶點淡淡的黃色,，過白可能經過工業(yè)雙氧水浸泡漂白,，或經過二氧化硫的熏制處理。

　　3. 筷子受潮后可能發(fā)生彎曲變形,，甚至出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點,，比如小黑斑，那表示可能發(fā)霉變質,，千萬不要再繼續(xù)使用,。

　　4. 如果筷子用硫磺熏過，會有一股淡淡的酸味,，最好也不要使用,。

　　在餐館，可以自己先對一次性筷子做個“消毒處理”,，比如用涼水清洗筷子表面,，減少可能存在的二氧化硫殘留；用開水燙一下,，殺死筷子表面的細菌和 霉菌,。但注意，不要將筷子長時間浸泡在熱湯或熱粥里,，否則會加速表面的二氧化硫分解,。董金獅最后提醒，不僅一次性筷子存在發(fā)霉問題,，家里的筷子所含水分不 少,，也容易產生霉菌和細菌，最好把它們放在干燥通風的環(huán)境里，使用半年后及時更換,。