炎炎夏日,，為了消暑，中國(guó)民間有喝綠豆湯的習(xí)俗,。但營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō),，綠豆湯雖好，但三類人不適合喝,。

　　綠豆性涼,，味甘，具有清熱解毒,、消暑除煩,、止渴健胃的功效，能預(yù)防中暑,，治療食物中毒等,。對(duì)熱腫、熱渴,、熱痢,、癰疽,、痘毒、斑疹等也有一定的療效,。

　　營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō),，綠豆湯雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功效,，但三類人不適合飲用,。

　　一類是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力,、腰腿冷痛,、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,，甚至引發(fā)其他疾病,。

　　二類是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人,。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收,。這類人的腸胃消化功能較差,，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉,。

　　三類是正在服用各類藥物的人。由于綠豆具有解毒作用,，因此,，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥,，如果含有有機(jī)磷,、鈣、鉀等成分,，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物,，從而分解藥效，影響治療,。

　　那么,，炎炎夏日，如何更好地享用綠豆湯呢,？專家指出,，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi),。因此,，如果只是想消暑,，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸,，10分鐘左右即可,，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯,，顏色碧綠,，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去,，就可以達(dá)到很好的消暑功效,。

　　如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛,。這樣的綠豆湯色澤渾濁,，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng),。

　　另外,，脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法,，也就是吃綠豆粥,。做法是將大米或小米和綠豆同時(shí)下鍋加水熬煮成粥，因?yàn)榇竺谆蛐∶讜?huì)對(duì)脾胃起到滋補(bǔ)作用,。