有過敏史等四類人要少吃

　　很少有人知道小龍蝦也不適宜與啤酒搭配食用，至少不能一起多吃,。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院風(fēng)濕病科副主任中醫(yī)師張永文介紹,，小龍蝦富含嘌呤，特別是這個(gè)時(shí)候上市的小龍蝦蝦黃飽滿,，但恰恰是蝦黃中的嘌呤含量更高,，如果食用過多加上豪飲啤酒，很容易引起痛風(fēng)急性發(fā)作,。

　　南京市中醫(yī)院皮膚科石紅喬主任也提醒,，龍蝦是一種高蛋白食物，容易引起異種蛋白反應(yīng),，也是中醫(yī)所說的“發(fā)物”,。石主任提醒廣大市民，特別是過敏體質(zhì)的人,，對(duì)小龍蝦一定慎食,。此外，慢性腎炎的患者,、老人,、小孩等腸胃功能不佳的人要少吃,。

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　　安全吃龍蝦3步驟：

　　1. 龍蝦一定要清洗干凈

　　活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí),，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì),，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí),，兩鰓里的臟東西要清除,，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗,。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢,，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,，再用清水充分地清洗2-3次。

　　2. 煮蝦前去頭要煮透

　　在被污染的環(huán)境中,，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng),，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后,，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”,，把重金屬包裹起來。同樣,，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分,，所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好,。

　　3. 吃蝦要有節(jié)制

　　吃蝦時(shí)要有節(jié)制,，不要一次食用過多，最好10個(gè)左右,，因?yàn)槲r是高蛋白食物,，部分過敏體質(zhì)者食用小龍蝦會(huì)產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn),、起疙瘩等等,，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,，痛風(fēng)患者也不要食用,。