昨天一則報道引起很多人而關(guān)注。 23日,，福州一50出頭的男子,，在每天吃2個雞蛋持續(xù)了8天后，突然出現(xiàn)劇烈腹痛,。被送往南京軍區(qū)福州總院急診科救治后,，被診斷患了“高脂血癥胰腺炎”，從血管清出近2瓶“黃油”,。真是雞蛋惹的禍,？普通人一天吃幾個雞蛋合適？揚子晚報記者昨天采訪了南京專家,。

　　回放：每天早上兩個雞蛋,，急性胰腺炎發(fā)作

　　據(jù)報道，李先生今年50來歲，170cm的個頭,，身體比較胖,。因為前段時間生了病，李先生覺得需要給身體補充營養(yǎng),，每天早上都吃下兩個雞蛋,。23日晚上10點多，準備睡覺的李先生腹部突然一陣劇痛,，原本準備躺床上休息,，緩解一下腹痛癥狀，不想腹部疼痛越發(fā)厲害,，忍受不了的李先生連夜趕往南京軍區(qū)福州總醫(yī)院急診科。

　　“抽了血,，膽固醇指標比正常多出十多倍,，血靜置后沉淀出厚厚的白色油脂。”值班醫(yī)生程仁洪當即判斷,，李先生腹痛的癥狀為胰腺炎,，誘發(fā)的原因是血液里血脂超標引起的。而隨后在程醫(yī)生的詢問下,，李先生才道出,，自己原先體檢時就被查出膽固醇高，但一直覺得沒多嚴重,。幾天前自己生病后,，覺得營養(yǎng)不夠，決定稍微補下身體,，每天早上吃兩個雞蛋,，連續(xù)吃了8天，不想補出病了,。

　　在經(jīng)過血液過濾治療,，醫(yī)生從李先生全身血管里清理出將近2瓶的“黃油”，而李先生體內(nèi)的血脂和膽固醇指標才恢復(fù)正常,。專家說,，李先生原本膽固醇就高，身體代謝不好,。而連續(xù)8天每天兩個蛋黃,，使血液內(nèi)的膽固醇和血脂水平急速上升，引起胰腺代謝障礙,，最終出現(xiàn)高脂血癥胰腺炎,。

　　醫(yī)生：雞蛋只是誘因，患者本身代謝就有問題

　　有網(wǎng)友說,，每天2個雞蛋就吃出胰腺炎,，那我20多年天天都是2個雞蛋,，也沒見出了什么問題啊,？

　　記者昨日采訪了南京的專家,。南京市中醫(yī)院外科唐暮白主任告訴記者，高脂血癥可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩類,。原發(fā)性與先天性和遺傳有關(guān),，繼發(fā)性多發(fā)生于代謝性紊亂疾病如糖尿病、高血壓,、甲狀腺功能低下,、肥胖等。

　　那么,，高脂血癥誘發(fā)的急性胰腺炎是怎么回事,？這是由于患者本身身體里面的甘油三酯過高，在血管內(nèi),、肝臟等組織中堆積,。同樣，如果甘油三酯堆積在胰腺中,，激活的胰酶會使甘油三酯分解為大量游離脂肪酸,，剩余未與白蛋白結(jié)合的游離脂肪酸呈很強的毒性，易損傷胰腺,，引發(fā)急性胰腺炎癥,。

　　唐主任說，急性胰腺炎發(fā)作起來很兇險,，在臨床上,，急性胰腺炎的誘發(fā)和飲食有一定關(guān)系，比如暴飲暴食,、過量酗酒,，也可能和身體的基礎(chǔ)疾病，如膽道感染以及膽系疾病引發(fā)的急性胰腺炎,。從報道里的描述看,，一天吃兩個雞蛋，并不會直接導(dǎo)致急性胰腺炎,，還是和病人本身患有較嚴重的代謝性疾病有關(guān),。

　　南京市中醫(yī)院檢驗科章金春主任說，其實一般情況下,，有高脂血癥,，膽固醇高的人，抽血抽出所謂“黃油”很常見，這類人群的血液粘稠度也比較高,。

　　很多人可能關(guān)心

　　雞蛋該怎么吃,？吃多少？

　　營養(yǎng)專家：每天最好吃1到1個半,，白煮蛋最好

　　很多人擔心血脂高,、膽固醇高，因而不怎么吃雞蛋,，即使是吃雞蛋的時候,，也只吃蛋白而不吃蛋黃。不過在營養(yǎng)師的眼里,，吃雞蛋而不吃蛋黃,，這其實是舍棄了雞蛋中最有營養(yǎng)價值的那部分。因為不單是脂溶性維生素A,、D,、E、K都在蛋黃里面,，連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。而卵磷脂這一種有益大腦的物質(zhì)也是存在于雞蛋黃中,。

　　很多人擔心多吃雞蛋會升高膽固醇,。專家說，人體內(nèi)的膽固醇主要有兩個來源,，一是內(nèi)源性的：70%的膽固醇由肝臟合成,；二是外源性的：30%來自膳食。如果一個人攝入的膽固醇多,，肝臟產(chǎn)生的膽固醇自動就會減少,；如果吃得少，外源性的膽固醇幾乎為零,，肝臟就會拼命制造膽固醇,。所以，一些長期吃素食,、通過膳食攝入膽固醇很低的人也可能出現(xiàn)血膽固醇增高的情況,。

　　南京市中醫(yī)院營養(yǎng)科高級營養(yǎng)師王彬彬告訴記者，對于普通人來說,，每天1個到1個半的雞蛋最為合適,。也有一些人可以適當增加雞蛋的攝入，比如長身體的青少年每天可以吃兩個,，蛋黃和蛋白都要吃,。

　　“雖然我個人建議吃白煮蛋最好，但是很多人不喜歡白煮蛋的口感，因此可以做成多種花樣,。”王彬彬說,，比如蛋湯、蒸蛋羹,、蛋皮卷,、蛋餃等，這樣做出來的雞蛋更容易消化,，適合中老年人,。