春夏之交,，水暖魚肥,，此時(shí)不但是魚類產(chǎn)量最高的時(shí)候，也是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候,，口感也最為鮮嫩可口,。中醫(yī)認(rèn)為，每種魚都有自身側(cè)重的養(yǎng)生功效,，暮春時(shí)節(jié)不妨嘗試以下三種魚,。

　　鱖魚——健脾養(yǎng)血。鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首,，這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,，無膽少刺，為春季淡水魚之上品,?！侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃,，益氣力”,，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，鱖魚含有蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、鉀,、鎂,、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩,，極易消化,，適合兒童、老人及消化功能不佳的人,；鱖魚肉的熱量不高,，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇,。

　　鱸魚——補(bǔ)肝益腎,。北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補(bǔ)五臟,，益筋骨，和腸胃,，治水氣,。”足見鱸魚的補(bǔ)益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說,，鱸魚富含蛋白質(zhì),、維生素A、B族維生素,、鈣,、鎂、鋅,、硒等營養(yǎng)元素,；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃,、化痰止咳之效,，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚肉質(zhì)白嫩,，沒有腥味,，肉為蒜瓣形，最宜清蒸,、紅燒或燉湯,。

　　草魚——暖胃明目。春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價(jià)廉的魚類之一,。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的好食物,。草魚還含有豐富的硒元素,，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,。對于身體瘦弱,、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩,，開胃,、滋補(bǔ)。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良,。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法,。▲