春夏之交，水暖魚肥,，此時不但是魚類產量最高的時候,，也是營養(yǎng)最豐富的時候,，口感也最為鮮嫩可口,。中醫(yī)認為,，每種魚都有自身側重的養(yǎng)生功效,，暮春時節(jié)不妨嘗試以下三種魚,。

　　鱖魚——健脾養(yǎng)血,。鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首,，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺,，為春季淡水魚之上品,。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞,，健脾胃,，益氣力”，適宜體質衰弱,，飲食不香的人食用?，F代營養(yǎng)學表明，鱖魚含有蛋白質,、脂肪,、鈣、鉀,、鎂,、硒等營養(yǎng)元素，肉質細嫩,，極易消化,，適合兒童、老人及消化功能不佳的人,；鱖魚肉的熱量不高,，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇,。

　　鱸魚——補肝益腎,。北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟，益筋骨,，和腸胃,，治水氣,。”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。從現代營養(yǎng)學的角度來說,，鱸魚富含蛋白質,、維生素A、B族維生素,、鈣,、鎂、鋅,、硒等營養(yǎng)元素,；具有補肝腎、益脾胃,、化痰止咳之效,，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩,，沒有腥味,，肉為蒜瓣形，最宜清蒸,、紅燒或燉湯,。

　　草魚——暖胃明目。春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一,。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的好食物,。草魚還含有豐富的硒元素,，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,。對于身體瘦弱,、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩,，開胃,、滋補。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良,。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法,。▲