中醫(yī)將西瓜皮稱之為“西瓜翠衣”,，有清熱解暑,、生津止渴的作用,，將其烘干研成細末之后,，還可以外用治療口瘡,。另外，冰鎮(zhèn)之后的西瓜皮還可以鎮(zhèn)靜以及治療被曬傷的皮膚,，經(jīng)常性使用還有美白的效果,，天然又健康的美容產(chǎn)品。 西瓜皮味甘,、淡,，性涼，歸心,、胃,、膀胱經(jīng)，有清涼解利,、清熱除煩,、解渴利尿的作用。

　　西瓜皮九大健康吃法：

　　1,、 涼拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮,，蒜茸，雞精,，白糖,，鹽，香油,。

　　做法：西瓜皮上留少許紅瓤,，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊,。加入蒜茸,，雞精，白糖,，鹽和香油,，攪拌均勻后就可以了。

　　2,、 綠豆西瓜皮湯

　　原料：綠豆100克,，西瓜皮500克。

　　做法：將綠豆與1500毫升水煮湯,，沸后10分鐘后去綠豆,，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯,，一日數(shù)次 功能：清熱解毒,，除煩止渴。方中綠豆甘涼,，可消腫下氣,，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒,，清熱解暑,，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用,。

　　3,、 西瓜皮炒青椒

　　主料：西瓜皮400克，青椒200克調(diào)味料：鹽,、味精,、油、辣椒各少許,。

　　制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁,，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油,，將青椒先煸炒一下,，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒,。再加適量調(diào)料,，起鍋盛盤。 特點：清脆帶辣,，是夏日佐餐的佳品,。

　　4、 爆炒西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽,、醬油,、食糖、味精,、辣椒各少許,。

　　制作方法：

　　1、 將西瓜去瓤削綠皮,，切成細絲,。

　　2、 入鍋爆炒,，佐以鹽,、醬油、食糖,、味精，配少許辣椒,，即可食用,。 特點：香甜微辣，為開胃佳品。

　　5,、 肉燒西瓜皮

　　主料：西瓜幾塊,，五花肉若干。 調(diào)味料：姜兩片,，醬油,、鹽、味精,、油各少許,。 制作方法：

　　1、 先把瓜瓤控掉,，再把瓜的綠色硬表皮刮去,，洗凈，切成火柴盒大小塊狀,。將五花肉切成小方塊,。

　　2、 鍋里油燒熱,，下姜片,，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油,、水,。

　　3、 燒開后撇去浮末,，轉小火蓋上鍋蓋悶,，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮,，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋,。 特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

　　6,、 瓜條蛋花湯

　　主料：西瓜皮,、雞蛋、番茄,。 調(diào)味料：鹽,、味精、香油,。

　　做法：

　　1,、 西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤,，切成細條,。番茄切成片。雞蛋打散。

　　2,、 湯鍋加水,，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片,，淋入蛋液,，加入鹽、味精,、香油調(diào)味即可,。 提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液,，這樣可以使淋入的蛋液不散,。

　　7、 橙汁蓮藕西瓜皮

　　主料：蓮藕,、西瓜皮 調(diào)味料：橙汁,、鹽、白糖,。

　　做法：

　　1,、 西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤,，然后切成條,。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中,。

　　2,、 將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,，取出瀝干水分,。

　　3、 在瓜條,、藕片中加入適量橙汁,、鹽、白糖拌勻,，色澤呈淡黃色,，即可裝盤食用。

　　8,、 西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮,、毛豆。 調(diào)味料：鹽,、花椒,。

　　做法： 1,、西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻,。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中,，加入花椒,、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用,。

　　2,、 倒去腌瓜丁所出的水。

　　3,、 炒鍋入油,，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒,，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,，可依據(jù)個人口味加入酸、甜,、辣等調(diào)味品,。 提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角,，這樣豆子更容易入味,。

　　9、 翠皮里脊

　　主料：西瓜皮,、里脊肉,。

　　調(diào)味料：雞蛋清、料酒,、鹽,、濕淀粉。

　　做法：

　　1,、 將新鮮西瓜皮削去青皮,，切成絲，加少量鹽拌勻,，腌漬片刻后擠去鹽水,。里脊肉切成細絲，放入碗中,，加料酒,、鹽、蛋清,、濕淀粉拌和上漿,。

　　2,、 炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時,，下入肉絲劃散,，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。

　　3,、 原鍋留余油加少量清湯燒開,，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可,。

　　提示：肉絲在入鍋炒之前,，用蛋清、濕淀粉,、料酒,、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感,。