姜是一種日常生活中都離不開的烹飪輔料,。在傳統(tǒng)的認(rèn)識當(dāng)中，姜可以驅(qū)寒暖身,。中醫(yī)理論認(rèn)為，姜可以煎湯,、榨汁,，或作調(diào)味品，其中藥藥性表現(xiàn)為：發(fā)散風(fēng)寒,、化痰止咳,，又能溫中止嘔,、解毒等，常常用于外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥的治療,。

　　過去有句老話：“一年之內(nèi),，秋不食姜”，那么此時正值秋季,，我們是否真的秋天不適宜吃姜呢,？江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)師武建海告訴記者，根據(jù)中醫(yī)理論,，生姜辛溫?zé)o毒,，入脾、胃,、肺經(jīng),，益脾胃，具有發(fā)汗解表,，溫中止嘔,，溫肺止咳，及解毒的功效,；主治外感風(fēng)寒,、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽,、腹痛腹瀉等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜含揮發(fā)油,，可加速血液循環(huán),；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌,、促進(jìn)消化的功能,，還有抗菌的作用。

　　生姜的好處雖然多,，但是吃起來也有不少講究,，季節(jié)就是其中之一。由于生姜屬于辛辣之品,，屬于熱性食物,，在烹飪過程中會失去不少水分，食后容易上火,。同時,，秋天氣候干燥、燥氣容易傷肺，如果再食用辛辣的生姜,，更容易傷害肺部,，加劇人體失水、干燥,，加重秋燥對身體的危害,。所以秋天以少吃姜為宜。營養(yǎng)專家表示,，秋季并非絕對一點(diǎn)也不能吃姜,，關(guān)鍵是不能“多食”。

　　不過,，如果患者因患病治療所需要時可以“遵醫(yī)囑”正確食用,，如秋季治療風(fēng)寒咳嗽時會經(jīng)常用到姜。中醫(yī)理論認(rèn)為“寒者熱之”,、“熱者寒之”,，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫?zé)崴幬镏委?。如果是患有寒性疾病的人,，在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛,、嘔吐,，此時也應(yīng)該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃,、散寒止咳,、止嘔止痛的良效。此外,，將少量的蔥,、姜、辣椒作為調(diào)味品,，問題并不大,，只需注意不要一次吃太多即可。 （楊甜子）