資料圖

　　夏天到了,，傍晚,，到大排檔、路邊攤,，烤上幾串羊肉串,，再來瓶啤酒,，想必是不少人，在夏天最喜歡選擇的一種解暑休閑方式,。然而最近,，安徽大學學生薛純，通過DNA檢測的方式,，對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測,，結(jié)果出乎意料，在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成,。

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　　測試肉串成了

　　畢業(yè)論文內(nèi)容

　　安徽大學2009級生物科學專業(yè)大四畢業(yè)生薛純是一名動物愛好者,，他一直擔心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。

　　薛純告訴記者,，他是學校動物保護協(xié)會的一名會員,，看到有新聞報道說廣東有捕流浪貓狗用作羊肉串，就想看看羊肉串里有沒有這些肉,。經(jīng)過和論文指導老師協(xié)商,，薛純決定測試烤肉串里肉的種類作為自己的畢業(yè)論文研究方向。

　　薛純說,，后來和指導老師商量一下,，覺得肉串里有這些流浪貓的肉，可能性不是很大,，因為分析了一下那些肉的貨源不是很穩(wěn)定,，沒有一個充分的貨源供給，最后實驗結(jié)果也證明了這一點,。

　　想法一決定,，薛純便開始了實施的過程,。他用了兩個月的時間，足跡踏遍了合肥四個主城區(qū),，從合肥66個攤點買了66串烤肉串回來作為樣本,。

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　　DNA檢測確認

　　各種肉的種類

　　接著，薛純開始用基因結(jié)合各種分子生物手段對樣本里的DNA進行檢測,，最后對比全球基因庫確認肉的種類,。

　　“回來我們?nèi)∠乱徊糠秩猓?jīng)過處理把DNA提取出來,，測定一下它的序列,，再在數(shù)據(jù)庫上比對一下，就可以確定是什么肉了,。”然而,，檢測結(jié)果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中,，只有19.7%是羊肉的,，像豬肉占69%，其他的有雞肉,、鴨肉,，還有個別的出現(xiàn)牛肉的。薛純說,，這種基因檢測技術(shù)目前已很成熟,，檢測得出的結(jié)論是100%準確的。“因為不管是人還是動物,，它的DNA是不會說謊的,，是誰就是誰的。”

　　做完這66次實驗,，著實花費了不少成本,，不過這些都在預算范圍內(nèi)：用了不同的試劑，有的樣品你一次不一定能出來,，如果把所有的成本總的考慮下來,，一次實驗應(yīng)該會上百。

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　　檢測肉類真?zhèn)?/strong>