茶葉收藏市場目前開始趨于理性,，去年一家拍賣公司的普洱茶專場拍賣中,，只有30%的老茶競拍成功，但80%的新茶得以成交。

　　通常情況下,，4年之內(nèi)的普洱茶都被稱為新茶,。雖說普洱茶越陳越香,，但如今,，造假手段頻出,，普洱茶靠年份取勝已是一個過時的說法。在普洱茶收藏領(lǐng)域中,，逐漸開始關(guān)注老茶的口味,。

　　很多人認為帶有“老”、“古”字樣的普洱茶就是老茶好茶,，其實是一個誤區(qū),。以班章和老班章為例，其實班章是云南普洱地區(qū)的一個村委會,，班章和老班章都是這個村委會下邊的寨子,，但是由于這兩個寨子成立的時間有先后，所以才有老班章和班章的區(qū)分,，并不代表這兩個地區(qū)的普洱茶哪個年頭更久遠,。

　　還有很多藏友認為，包裝上標注的年份越久遠,、價格越貴的普洱茶,，其收藏價值就越高，這也是一個誤區(qū),。一些不良廠家,、商家正是抓住了這樣的消費心理，故意將年代不長的新茶標注為陳茶,，或者將新茶摻入老茶中,，濫竽充數(shù)。

　　更有甚者,，采取了“濕倉造假”的作假方法,。“濕倉”，就是把普洱生茶存放在通風(fēng)不暢,、濕度較高的地窖,，因空氣相對濕度提高，容易加速茶葉陳化,。真正意義上的老茶,，大部分都是以“干倉”存儲。也就是說,，茶葉在溫度,、濕度適中，通風(fēng)透氣,，清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放,，才能保證良好的品質(zhì)，增加收藏價值,。

　　收藏的茶葉除了看年份以外,，還有哪些價值？老茶,，作為可以喝的古董,，口感在判斷茶葉收藏時起到何等作用？

　　筆者近日走訪了三位熟悉茶葉收藏現(xiàn)狀的人士,，從不同角度談對茶葉收藏的理解,，幫助藏友明確一個更為切實的茶葉收藏方向。

　　用藝術(shù)評論家王春元的話來說,，收藏茶的最終目的是圍繞“喝”的,，無論多貴的茶，終歸是用來品嘗的,，而不是用來鑒賞,。許多條條框框的收藏理念其實未必合理，甚至是商業(yè)炒作的噱頭,。如果市場釋放出了一些需求信號,，某些品種自然會熱起來，卻未必符合口感的標準,。所以,，許多藏友或許都有過這樣尷尬的經(jīng)歷：朋友拿出號稱幾十萬元一餅、存放了幾十年的老茶,，喝到嘴里卻難以入口,，還不得不表示贊許和謝意，因為這種待遇不是人人都有的,。

　　資深茶藝培訓(xùn)講師唐雅琴在接觸愛茶人的同時,，亦深入了解整個行業(yè)的內(nèi)情。關(guān)于茶界現(xiàn)狀,，她分析說：風(fēng)調(diào)雨順的年景,，茶葉年年增產(chǎn)，當(dāng)年生產(chǎn)的茶不一定都賣掉了,，賣掉的茶也不一定都喝掉了,，喝掉的也不一定就是好喝的。

　　溯本追源,，一款茶葉,，無論什么品種，首先是好茶,，才有可能具備收藏的基礎(chǔ),。

　　什么是好茶，如何定位,？唐老師說,，好茶首先產(chǎn)自好產(chǎn)區(qū),，山清水秀，云深霧繞,，遠離污染,；古云“采之時，造之精”,，從茶葉原料的老嫩標準,，采摘的時間，制茶師對茶葉所采用的最適宜茶性的加工方法,，到茶葉的包裝,、運輸，這之間每一個環(huán)節(jié)的正確與否,，決定了茶葉成為一款好茶的標準,，沒有相當(dāng)?shù)膶I(yè)知識難以明白個中門道。如今茶葉品類豐富,，專業(yè)上已分出紅,、綠、黑,、白,、青、黃六大基本加工類,，再有花茶,、保健茶等多種復(fù)合類。

　　按茶名來論,，金駿眉,、鐵觀音、大紅袍,、安吉白,、龍井、碧螺春,、瓜片,、猴魁、正山小種,、滇紅,、祁紅、普洱,、茯磚……細數(shù)下去,，名目繁多，恐有數(shù)千種類,。那么,，到底哪一款茶才是最好,、最值得收藏呢？

　　每一茶類,，只要整個生產(chǎn),、加工、運輸環(huán)節(jié)都沒有問題,，就可以算作一款好茶，唐老師這么說,。大家關(guān)心茶,，愛喝茶，但難以從茶葉生產(chǎn)到運輸全過程跟蹤,，那么有沒有辦法對茶葉的質(zhì)量進行鑒別呢,？

　　一般來說，鑒別一款茶的好壞,，從干茶的外觀,、色澤、觸感,、香氣及濕茶的茶湯,、葉底、香氣,、回韻綜合評判,。唐老師將其稱為茶葉鑒別八大要素，同時她介紹說,，目前具備這種專業(yè)茶葉感官審評能力的專家在中國茶業(yè)界極少,。由于茶文化的推廣逐漸增強，也有一些愛好者會先熟悉專業(yè),，深入了解之后再逐步加入茶葉收藏的行列,。

　　那么，能確定一款茶為好茶時,，它是否就可以拿來收藏,？

　　那可不一定。唐老師說,，對于愛喝茶的人而言,，一款茶，生長時環(huán)境好,，采摘精細,，加工得當(dāng)，包裝安全,，保存防潮,，加以好水好技法沖泡,，便屬好茶。每一種茶有它專屬的指標要求,，國家定了茶葉的國標,，生產(chǎn)企業(yè)有企標。茶葉是否好喝,，口感的指標卻在品茶人的心里,。

　　對于想收藏的人而言，要對各大基本茶類的收藏價值有廣泛的了解,。比如綠茶為不發(fā)酵,，不宜存放；紅茶為全發(fā)酵,，存放過程中變化不大,，無法發(fā)現(xiàn)新陳茶之間的差異性；黃茶品種少,，當(dāng)代工藝改良,，特征不明顯；白茶為輕發(fā)酵,，素有“三年陳,，七年藥，十年是個寶”的民間傳說,，現(xiàn)今掀起一股收藏小高潮,；黑茶本為后發(fā)酵，其中出名的品類普洱茶自2006年火爆后歷經(jīng)高低谷,，至今仍占據(jù)了茶葉收藏市場的重要份額,；另外同為黑茶的安化茯茶也嶄露頭角。

　　那么適合于自己收藏的到底是哪一類,、哪一種,、哪一個品牌呢？這個需要非常全面的綜合評估了,。

　　除了必須具備好茶的基礎(chǔ),，一款茶葉的產(chǎn)量、市場投放量,，直接決定了它的升值空間的大小,。這就需要愛茶者精準的判斷了。

　　古玩收藏家鞠肖男提供了一個信息,，古樹茶以無污染,、口感好將會成為藏茶者新的關(guān)注目標。幾年前，鞠肖男跟隨朋友來到了云南,，找到了原始森林里的野生古茶樹,。那里從5月底一直到10月底天天有雨。茶既喜歡陽光又不能曝曬,，既不能冷又不能熱,，所以茶樹在那里有良好的生存環(huán)境。

　　鞠肖男總結(jié)了一個公式：口感最好的茶=最好的茶原料+最恰當(dāng)?shù)募庸?。茶原料有一些生態(tài)標準,，比如海拔、溫度,、空氣等,。相對的高海拔，才能提供最利茶生長的各種氣候條件,。海拔高，氣壓低,，空氣稀薄,，蒸騰作用強，使茶葉代謝增強,，產(chǎn)生更豐富的芳香物質(zhì),。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達標，或者是后期儲存不當(dāng),，那么不論存放多長時間,，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。

　　鞠肖男考察林林總總的茶加工工藝后還發(fā)現(xiàn),，所有的茶加工手段諸如蒸青,、炒青、搖青,、緊壓,、揉捻、發(fā)酵,、烘烤等,，無不是基于人的某種理想，針對茶葉的苦,、麻,、澀、酸,、辣等不良口感,，運用“最恰當(dāng)”工藝進行改良，其目的無外乎是在方便茶的儲運之外最大程度地保持茶的天然香氣、色澤,、條形,，以及彌補茶的口味缺憾，其實質(zhì)無外乎是在茶的口感,、有效成分和飲用條件之間尋求新的配置平衡,。再換句話說，沒有不良口感的茶,，是不需要刻意加工的,。

　　鞠肖男把采來的千年野生古樹茶取名茶祖茶，他將鮮葉釆下,，自然吹干即喝,。他認為沒有任何刻意的加工，也就是它最恰當(dāng)?shù)募庸?，正所謂大道至簡,。他現(xiàn)在喝的野生茶，有的已存放五年,，口感愈佳,。

　　對于真正愛喝茶的收藏者來說，茶葉收藏首先是一種感官體驗,，與別人演繹的故事無關(guān),。要想收藏到好茶，就得提高喝茶的品鑒能力,。

　　對于真正愛喝茶的收藏者來說,，茶葉收藏首先是一種感官體驗，與別人演繹的故事無關(guān),。要想收藏到好茶,，就得提高喝茶的品鑒能力。