正月十五到,，賞月,、燃燈,、放焰、猜燈謎,、吃元宵……人們對元宵節(jié)的獨(dú)特記憶,，從古延續(xù)至今。此時此刻,，無論是在家鄉(xiāng)與親人團(tuán)聚的你,，還是在外工作“打拼”的你，都準(zhǔn)備好歡度元宵節(jié)了嗎,？

正月十五為啥吃元宵,？

正月十五的晚上，全家人圍坐一桌,，品嘗剛出鍋的元宵,、湯圓是最具儀式感的時刻。其實(shí),，正月十五吃元宵,、湯圓的習(xí)俗最早記載見于宋代。當(dāng)時稱元宵為“浮圓子”,，后稱“元宵”,。元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福,、萬事如意,。

元宵和湯圓有啥區(qū)別？

北方滾元宵,，南方包湯圓,。包制的叫湯圓，多見于以江浙為中心的南方地區(qū),；搖制的叫元宵,，多見于以北京為中心的北方地區(qū)。

元宵的口味有哪些,？

傳統(tǒng)元宵多以白糖,、玫瑰,、芝麻、豆沙,、黃桂,、核桃仁、五仁,、棗泥等入餡,，如今，隨著飲食多元化和新消費(fèi)需求的涌現(xiàn),，市場上供應(yīng)的元宵,，餡料、口味和吃法也更加豐富,、更有特色,。除了巧克力、山楂味兒,，更有玫瑰,、鮮榴蓮、花生鈣奶等創(chuàng)新口味,，甚至還有元宵裹炒豆面的新吃法,。

元宵食品怎么選購？

面對市場上琳瑯滿目的元宵產(chǎn)品,，消費(fèi)者該如何選購,、又該如何科學(xué)食用呢？中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會曾作出如下消費(fèi)提示,。

1,、 標(biāo)簽信息要齊全 “9+”要素不可缺

消費(fèi)者應(yīng)在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細(xì)查看包裝上食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全,。按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表,、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱,、地址和聯(lián)系方式,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件,、食品生產(chǎn)許可證編號,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等9大項目，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容,。不要購買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全,、內(nèi)容不清晰,，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的元宵,。

2,、 配料順序有講究 致敏信息勿漏讀

按照有關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，在制造或加工食品時使用,、并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)（包括食品添加劑）,，都需要在食品配料表中一一標(biāo)示。加入量超過2%的配料,，應(yīng)按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列,。因此，消費(fèi)者在選購元宵時,，可以先查看配料表,，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再決定購買哪種產(chǎn)品,。

配料中若含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品,，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等,，廠家一般會在配料表中使用易辨識的名稱,，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品,，也宜在配料表臨近位置加以提示,。因此，易過敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細(xì)查閱配料表,，以及配料表鄰近位置是否有提示信息,。

3、 兩個日期要細(xì)看 貯存烹煮遵說明

產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要重點(diǎn)查看,。選購元宵時,，建議購買保質(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)穩(wěn)定產(chǎn)品，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品,。

按照法規(guī)要求,，在預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上都標(biāo)示著貯存條件。如速凍元宵一般要求在-18℃條件下儲存,，無論在選購產(chǎn)品時還是購買后,，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。

此外,，通常在元宵包裝標(biāo)簽上,，廠家一般會給出合理的烹煮建議，消費(fèi)者可參考以獲得最佳口感,。

4,、 營養(yǎng)標(biāo)簽細(xì)閱讀 參照購買更合適

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,，元宵標(biāo)簽上還會提供營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括：表格形式的“營養(yǎng)成分表”,、解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”,。其中，營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出5個要素（能量,、蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鈉）的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比,。消費(fèi)者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。

美味元宵如何健康吃,？

醫(yī)學(xué)博士,、解放軍第302醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生牟瑛提醒大家，元宵屬于高熱量,、高糖分食品,，還含有油脂，所以,，吃元宵一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量,。如果吃太多，容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān),，出現(xiàn)腹脹,、燒心等不適感。同時避免油炸吃,，油炸會使元宵熱量更高,。在吃元宵時可以搭配一些有助于消化的食物，如：芹菜,、山楂,、大麥芽汁、陳皮,、生蘿卜等,，生蘿卜中含有粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動,，也能降低油脂的吸收,。

吃元宵講究多，總結(jié)起來,，健康吃元宵要遵循幾個原則：早餐不宜食用；每頓一二兩足矣,；喝點(diǎn)兒原湯促消化,；不可熱燙著吃,；也不能大口吃；不可油炸著吃,；可搭配山楂,、陳皮、生蘿卜食用,；盡量一次吃完,，剩余的要冷凍保存，保存時間不宜過久,。

哪些人群不宜吃元宵,？

老人及兒童應(yīng)在監(jiān)護(hù)下食用。元宵是糯米做的,，將糯米做成粥,，就很適合老年人吃，但是做成元宵,、湯圓,、年糕，就不容易消化了,。老年人一般每餐不超過1兩（4-5粒）,。兒童食用元宵要盡量選取小粒，不要一口吞,，以免燙傷食道或噎住,。熱騰騰的湯圓剛出鍋，溫度很高,，尤其里面有高油脂的餡,，一口吞下，很容易導(dǎo)致食道被燙傷,，吃元宵時不要說話或分散其注意力,，以免誤將元宵吞入氣道。

胃腸道及消化系統(tǒng)疾病人群要適量食用,。一般情況下,，正常成年人每餐所吃元宵，以2兩（8-10粒）為宜,。但對有胃腸疾病或者消化功能較弱的人來說,，元宵就要適當(dāng)少吃。糯米中含有較多支鏈淀粉,，黏性大,，難以消化，會造成胃蠕動增強(qiáng)，因此,，有消化道系統(tǒng)疾病的患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,。如若食用需要將元宵多煮一會兒，使其盡量熟軟一些,。

糖尿病人群應(yīng)忌食,。患有糖尿病的患者在飲食方面應(yīng)盡可能地避免食用含有糖分的物品,，甜元宵自不必說了,，咸元宵也盡量忌食。元宵皮是糯米粉做的,，糯米中含有大量淀粉,，淀粉屬于多糖；餡料雖是咸的,，但卻含有油脂,。因此保險起見，建議糖尿病人最好還是不要吃元宵,。如果要感受節(jié)日氣氛,，應(yīng)盡量隨餐食用，空腹吃元宵會刺激胰島素分泌,，造成體內(nèi)血糖不穩(wěn)定,；餐后吃會導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，隨餐吃元宵可避免這兩種情況發(fā)生,。吃元宵時可適當(dāng)減少米飯攝入量,，一般來說，3個元宵所用糯米粉約相當(dāng)于1兩（半碗）米飯,，因此吃3個元宵,，可減半碗米飯。

哮喘人群不宜食用五仁餡,。五仁餡兒的元宵中少不了會有花生作為主料之一,，而有的過敏性哮喘患者可能對花生過敏，易誘發(fā)哮喘,，因此在購買和食用之前一定要特別注意,。

肝硬化人群應(yīng)慎食。因?yàn)楦斡不巳憾喟霑橛胁煌潭鹊撵o脈曲張,，元宵不易消化,，尤其是油炸元宵，更易誘發(fā)曲張的血管破裂而引起消化道大出血,，導(dǎo)致生命危險,，所以肝硬化病人不宜吃元宵。

鬧花燈、猜燈謎樂趣多

元宵節(jié)又稱上元節(jié),、春燈節(jié),、元夕。正月十五日是一年中第一個月圓之夜,，除了吃元宵，在民間還有掛燈,、打燈,、觀燈等習(xí)俗。

猜燈謎是元宵燈節(jié)派生出來的一種文字游戲,，也叫燈虎,。將謎面貼在花燈上供人猜，形成了一種獨(dú)特的民俗文化,。今年,，人民網(wǎng)特別為大家準(zhǔn)備了健康科普燈謎，在給大家送歡樂的同時,，更送去健康祝福,。

（來源：人民日報、中國消費(fèi)網(wǎng),、北京日報）