本報(bào)訊　(記者　許邵庭　曾書(shū)慧)來(lái)自銅仁的貴州食材成為蘇州人歡迎的“蘇味”,冊(cè)亨種植的“廣東菜心”源源不斷銷(xiāo)往粵港澳……近年來(lái),貴州用好東西部扶貧協(xié)作機(jī)遇,與幫扶省市深入研究消費(fèi)習(xí)慣,、市場(chǎng)需求,把黔貨賣(mài)出去,、賣(mài)出好價(jià)錢(qián),讓舌尖上的幫扶實(shí)現(xiàn)對(duì)“口”到“胃”,。

銅仁“梵凈山珍”(蘇州)展示中心總經(jīng)理陳建松多次到銅仁考察,把銅仁特色食材翻了個(gè)遍,。他坦言:“貴州農(nóng)產(chǎn)品雖是綠色生態(tài)的,但要讓蘇州人接受喜歡,卻需要一個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程?！?/p>

陳建松舉例,銅仁苗王湖自然放養(yǎng)的綠頭飛鴨,活水慢養(yǎng)180天,鴨肉口感好,、高蛋白、低脂肪,?！拔覀兏鶕?jù)蘇州人喜甜的口味,用生態(tài)鴨配以蘇幫菜廚藝智慧,成功研發(fā)出鹵鴨、醬鴨,、八寶鴨等系列標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,廣受蘇州人歡迎?！?/p>

針對(duì)蘇州人喜歡煲湯的習(xí)慣,陳建松打算用生態(tài)鴨配上貴州原生態(tài)菌湯包制成“菌菇鴨湯”,。

他認(rèn)為,“這會(huì)是一個(gè)爆款”。

這一頭陳建松致力于把“貴州山珍”變成“蘇味”,而在冊(cè)亨縣冗度鎮(zhèn)壇坪村的壩區(qū)里,“廣東菜心”“上海青”長(zhǎng)得郁郁蔥蔥,一年可種八茬,直供粵港澳,。

山旮旯里的小村子何以連接粵港澳?關(guān)鍵在于當(dāng)?shù)刈プ∮煤脤幉◣头鰴C(jī)遇,在研究市場(chǎng)上下了苦功,。

“貴州人沒(méi)有吃菜心的習(xí)慣,種這東西能有銷(xiāo)路嗎?一開(kāi)始農(nóng)戶(hù)都不看好?！眱?cè)亨當(dāng)?shù)匾幻刹空f(shuō):“經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查分析,得知廣東人喜歡吃,而且冊(cè)亨適合種,看準(zhǔn)了就一定要干,?！?/p>

當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)東西部扶貧協(xié)作機(jī)制,引進(jìn)寧波企業(yè)共同成立了黔西南北岸農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

“干下來(lái)的結(jié)果出人意料,農(nóng)民在地里務(wù)工一天平均有100到200元不等收入,種了幾季農(nóng)民都相信了,?！?/p>

公司負(fù)責(zé)人趙波分析了冊(cè)亨種“廣東菜心”的優(yōu)勢(shì):一年四季可種,秋冬季節(jié)種植優(yōu)勢(shì)明顯,進(jìn)入廣東市場(chǎng)運(yùn)輸成本相對(duì)較低?！斑€有個(gè)潛在優(yōu)勢(shì),如果能培養(yǎng)一批職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍,解決冬季到春節(jié)期間勞動(dòng)力不足問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)錯(cuò)季上市,就能更好占領(lǐng)廣東市場(chǎng),。”

為此,今年底冊(cè)亨縣將爭(zhēng)取把蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)至6000畝并朝著10000畝努力,。

鮑汁雪蓮豆腐煲,、木瓜雪蓮子撻、雪蓮子奶酥月餅……點(diǎn)單的食客絡(luò)繹不絕,。鏡頭轉(zhuǎn)換到廣東老字號(hào)——廣州酒家餐飲店,這些菜品都是該店的“新晉網(wǎng)紅”,。

廣東食客口中的“雪蓮子”也叫皂角米。2016年,廣州市花都區(qū)開(kāi)始對(duì)口幫扶織金縣,皂角米是該縣特色產(chǎn)業(yè),。此次率先在廣州餐飲市場(chǎng)試水的皂角米系列菜式點(diǎn)心,是廣州酒家集團(tuán)正在推進(jìn)的貴州皂角米產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目?jī)?nèi)容之一,。

7天內(nèi)克服皂角米泡發(fā)、口感黏稠問(wèn)題,將皂角米與芝士等多種熱門(mén)食材科學(xué)搭配……廣州酒家集團(tuán)內(nèi)隱藏著一個(gè)“智囊團(tuán)”,專(zhuān)門(mén)研發(fā)適合廣東口味的“皂角米餐單”,。經(jīng)粵菜師傅研發(fā),皂角米成為粵菜,、點(diǎn)心、甜品的點(diǎn)睛之筆,價(jià)格比“其他米”制作的菜品價(jià)格翻了幾十倍甚至上百倍,。

此外,研發(fā)團(tuán)隊(duì)正積極推進(jìn)皂角米功能性成分研究,探索其在食品等領(lǐng)域中各種新的應(yīng)用價(jià)值,進(jìn)一步推動(dòng)皂角米產(chǎn)品工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化,。

據(jù)了解,我省明確要求推進(jìn)結(jié)對(duì)幫扶、產(chǎn)業(yè)協(xié)作,、智力幫扶,、勞務(wù)協(xié)作等各項(xiàng)工作,要具體深入地研究東部幫扶省市的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、企業(yè)狀況,、市場(chǎng)需求,提出具體幫扶建議,便于幫扶省市采取具體措施進(jìn)行幫扶,。

在具體工作中,我省以東部對(duì)口幫扶城市市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,完善農(nóng)產(chǎn)品省外產(chǎn)銷(xiāo)供應(yīng)體系,在京津冀、長(zhǎng)三角,、粵港澳等地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)100多個(gè)貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品省外分銷(xiāo)中心,舉辦多場(chǎng)推介展銷(xiāo)活動(dòng),菜單式推介,、精準(zhǔn)化對(duì)接、直供性銷(xiāo)售,實(shí)現(xiàn)東部地區(qū)消費(fèi)需求與貴州生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品精準(zhǔn)對(duì)接,讓“黔貨出山”造福貴州人民,讓更多人分享“貴州味道”,。