中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司糧倉內(nèi)存放的玉米。

本報記者 李 婕攝

中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的糧倉外景,。
　　本報記者 李 婕攝

1. 43億噸,，創(chuàng)歷史新高！今年,，夏糧再獲豐收,。

糧食安則天下安,。中國的糧食不僅連年豐收，還長期保持著充足的庫存,，特別是小麥和稻谷兩大口糧,，庫存大體相當(dāng)于全國人民一年的消費量，是歷史上最充裕的時期,。

那么,，中國糧庫長啥樣？糧食是怎樣儲存保管的,？日前,，記者走進(jìn)中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司一探究竟。

讓好糧入倉

——從產(chǎn)地到庫區(qū),，糧食質(zhì)量管理要“過五關(guān)”,，收購、入庫全程信息化

立秋過后,，夏糧收購進(jìn)程便接近尾聲了,。在中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司，自6月中旬以來,，收購工作便已啟動,。

購入的糧食存在哪兒？

走進(jìn)偌大的庫區(qū),，一排排形似巨大集裝箱的白色平房倉庫映入眼簾,，這些大塊頭便是存糧的糧倉了?！拔覀冄矍暗木褪歉叽笃椒總},，內(nèi)陸多以這種倉庫為主。這些現(xiàn)代化的倉庫是1998年以來國家陸續(xù)建設(shè)的,，從倉儲設(shè)施條件到倉房單倉容量,，過去都沒法兒比！”中國儲備糧管理集團(tuán)有限公司北京分公司倉儲管理處負(fù)責(zé)人介紹,。

目前國內(nèi)糧倉倉型主要有高大平房倉,、淺圓倉和立筒倉三種，前兩種主要在內(nèi)陸地區(qū)使用,，第三種則在沿海地區(qū)居多,。腳下這片庫區(qū)共坐落著32棟高大平房倉、8座油罐,，倉（罐）總?cè)萘?0萬噸,，承擔(dān)著保障北京糧食安全的使命。

那么，糧食來自哪里,？怎樣入庫,？

據(jù)介紹，由于中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司不在糧食主產(chǎn)區(qū),，而面向北京這個大銷區(qū),，一般采用合同收購的方式儲備糧食,。今年已簽訂采購合同10萬噸,，目前入庫5萬噸。

從售糧人送來糧食,，到糧食成功入庫,，中間有著標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一流程。

針對農(nóng)民反映售糧高峰期排隊等候時間長的問題,，去年中儲糧運用“互聯(lián)網(wǎng)+”變革傳統(tǒng)糧食收購模式,，自主開發(fā)了“惠三農(nóng)”售糧預(yù)約APP，幫農(nóng)民少排隊,、快售糧,、多增收。

中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司倉儲科副科長李海杰介紹,，售糧人通過手機(jī)APP可就近選擇售糧庫點,、預(yù)約售糧時間。售糧車輛從進(jìn)入庫區(qū)登記制卡,、扦取樣品,、樣品檢驗、檢斤到入倉卸糧,、領(lǐng)取檢斤單,、登記退卡，全流程信息化,，大概40分鐘即可完成,。

從產(chǎn)地、庫區(qū)到卸糧,、儲糧,、抽檢，糧食質(zhì)量管理還要“過五關(guān)”,?！霸跈z驗環(huán)節(jié)，糧食會經(jīng)過質(zhì)量指標(biāo)如水分,、雜質(zhì)和食品安全指標(biāo)如重金屬,、真菌毒素等方面的檢測，只有合格的糧食才能進(jìn)入倉庫?！崩詈＝苷f,。

讓好糧入糧倉。據(jù)了解,，“惠三農(nóng)”APP還與中儲糧“一卡通”收購系統(tǒng)實現(xiàn)全面對接,，確保應(yīng)付資金及時、足額,、安全撥付,，避免“打白條”。中儲糧集團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，截至今年8月14日,，“惠三農(nóng)”預(yù)約售糧APP累計注冊用戶數(shù)已達(dá)65萬人，累計預(yù)約售糧1900萬噸,，其中2020年夏糧收購期間預(yù)約售糧610萬噸,。

科技“鎖鮮”

——電子測溫、機(jī)械通風(fēng),、內(nèi)環(huán)流控溫,，科技儲糧覆蓋率已達(dá)98%以上，質(zhì)量達(dá)標(biāo)率穩(wěn)定在95%以上

“本倉現(xiàn)存放中央儲備小麥6337噸,，產(chǎn)地河北,，等級二等，收獲年度2018年,，入庫時間2018年9月……儲糧數(shù)量真實,，質(zhì)量良好?！痹谝粌Υ嫘←湹母叽笃椒總}前,，保管員李長亮的糧情報告“一口清”。

入庫的糧食如何保管,？則要跟隨他的腳步到糧倉里頭尋找答案,。

沿著高大平房倉外部的側(cè)梯登上倉門，進(jìn)入倉內(nèi),，一股谷物特有的醇厚芳香和涼爽氣息撲面而來,。當(dāng)天，北京室外氣溫接近30攝氏度,，但糧倉內(nèi)部卻仿佛一個“大冰箱”,，空氣清涼。

眼前巨大倉庫內(nèi)平整鋪開的,，就是這里的主角——小麥,。

一眼望去,，巨大的儲存體積表面，小麥仿佛只是薄薄一層,，但實際上深達(dá)6米,，存儲總量超過6000噸。

糧倉為啥這么涼爽,？據(jù)介紹,，糧食長期處于低溫的環(huán)境下，可以有效延緩品質(zhì)“衰老”,，確保儲糧綠色新鮮,。實現(xiàn)低溫，背后的技術(shù)不簡單,?！拔覀儸F(xiàn)在主要采用電子測溫,、機(jī)械通風(fēng),、內(nèi)環(huán)流控溫等科學(xué)儲糧技術(shù)，并結(jié)合日常糧情檢查,，來確保儲糧安全,。”李長亮說,。

電子測溫技術(shù)就像保管員的眼睛,，對糧情的把握主要就是通過溫度來實現(xiàn)的。在糧倉內(nèi)部,，分布著300多個測溫點,，保管員可通過糧溫的變化判斷糧情是否穩(wěn)定。面對這一庫6000多噸糧食,，李長亮心中有數(shù)：“目前倉溫25.5度,，最高糧溫25度，最低糧溫4.7攝氏度,，平均糧溫15攝氏度,。糧情穩(wěn)定、儲存安全,?！?/p>

內(nèi)環(huán)流控溫儲糧技術(shù)，主要是利用冬季冷空氣帶來的低溫進(jìn)行通風(fēng)蓄冷,，在夏季高溫期間進(jìn)行倉內(nèi)環(huán)流,，從而保證倉溫達(dá)到較低水平。一般全年整倉平均糧溫在20攝氏度以下,，實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧,。

控溫儲存之外,，糧情實時監(jiān)測也不容馬虎。這里頭同樣暗藏不少“黑科技”,。在任何一座倉庫,，每一粒糧食的狀態(tài)怎么樣？庫區(qū)智能化集成控制平臺都能看得清清楚楚,。

原來,，每個倉內(nèi)都裝有全方位監(jiān)控系統(tǒng)，高清攝像頭可將倉內(nèi)圖像放大至23倍,。拉近再拉近,，隨著工作人員的演示，一顆顆飽滿的玉米粒,、小麥粒躍然“屏”上,。

“通過遠(yuǎn)程實時監(jiān)控，可以24小時查看糧庫倉內(nèi),、倉外實況,，同時借助大數(shù)據(jù)分析、對比,，可對糧情變化趨勢進(jìn)行智能預(yù)測和預(yù)警,，真正實現(xiàn)糧食‘看得見、管得住’,，實現(xiàn)科技儲糧,、綠色儲糧?！惫ぷ魅藛T介紹,。

據(jù)了解，目前,，中儲糧糧倉科技儲糧覆蓋率已達(dá)到98%以上,，質(zhì)量達(dá)標(biāo)率、宜存率穩(wěn)定在95%以上,，可確保儲存的糧食綠色,、保鮮、營養(yǎng),。

常儲常新

——“購,、存、調(diào),、銷”,，防“谷賤傷農(nóng)”“米貴傷民”；庫存消費比遠(yuǎn)高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的17%-18%

都說儲糧難,，就難在糧食是生命體,。很多人好奇,，存儲一段時間后的糧食如何處理？

這就涉及到輪換,。據(jù)了解,，中儲糧已經(jīng)建立比較穩(wěn)定的輪換機(jī)制，即每年都將接近或達(dá)到儲存期限的糧食銷出,，同時購入符合質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食,，通過這種常年購銷輪換，保證糧食常儲常新,。

中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，一般小麥輪換周期4-5年，玉米是2-3年,，儲備油是1-2年,。按照上級下達(dá)的中央儲備糧輪換計劃，每年輪換的儲備占庫存總規(guī)模的20%到30%,。

或許有人疑問,，“陳”糧品質(zhì)能行嗎？

實際上,，中國每年生產(chǎn)的糧食并非當(dāng)年就全部消化掉的,，相當(dāng)一部分要進(jìn)入儲存環(huán)節(jié)，然后被加工再投放終端市場,。有些糧食品種，比如小麥有后熟期,，剛收獲的新糧并不特別適合加工,。保管良好的小麥儲藏一段時間后，加工品質(zhì)和食用品質(zhì)反而更好,。

在中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司,，能聽到許多員工講起這樣的往事。2008年北京奧運會,，會上所需的面粉原料就是由該公司保障供應(yīng),，再到指定面粉廠加工的。

“確保中央儲備糧數(shù)量真實,、質(zhì)量良好,，確保國家急需時調(diào)得動、用得上,?！痹谥醒雰浼Z北京順義直屬庫有限公司生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，紅色的字牌十分醒目,。這對守糧人來說,，是責(zé)任,，也是使命。

“豐則貴糴,，歉則賤糶”,。近年來，中國充分發(fā)揮儲備糧的宏觀調(diào)控職能,，一方面啟動最低收購價收購,，防止“谷賤傷農(nóng)”；另一方面,，通過拍賣政策性糧食和投放儲備輪換糧,，源源不斷向市場投放糧食，防止“米貴傷民”,?！百彙⒋?、調(diào),、銷”，中儲糧就在這“四字訣”中守護(hù)14億人的飯碗,。

中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司只是大大小小“糧倉”中的一個,。從海拔最高的拉薩直屬庫，到最西邊的喀什直屬庫,、最北側(cè)的嫩江直屬庫,、最東頭的舟山直屬庫、最南端的三亞直屬庫,，目前,，中儲糧在全國各地布局980多個直屬庫和分庫，與部分其他企業(yè)運營的地方糧庫一起,，構(gòu)筑起一個龐大的糧食調(diào)控網(wǎng)絡(luò)體系,。

如此龐大的儲備庫，管理不易,。中儲糧正加大科技研發(fā),，運用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等手段,，力保中央儲備糧管得好,、質(zhì)量優(yōu)。

最近這10年,，中國人均糧食占有量持續(xù)高于世界平均水平,，目前庫存消費比遠(yuǎn)高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的17%-18%的水平?！按髧Z倉”,，見證,、守護(hù)著糧食安全。