隨著手機下單叮咚一聲響,，幾公里之外的餐廳后廚開始忙碌起來,?？焖偈⒀b、密封,、打包,，跟隨外賣“騎士”穿越城市街道，幾十分鐘后,，美食即可抵達消費者手中,。相關機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，中國外賣用戶已超過3億人,。圍繞外賣展開的這條產(chǎn)業(yè)讓許多人受益,，包括前所未有的便利、規(guī)模龐大的就業(yè),、更加豐厚的利潤,，但與此同時，也催生了超出想象的外賣垃圾——餐盒,、餐具、紙巾,、塑料膜,、外包裝袋……這些究竟有多少？我們跟不同城市的消費者一起算了算賬,。

看數(shù)量：

全國外賣用戶增長到3.58億,，每份外賣中有多個一次性餐盒、餐具

生活在北京的“90后”高陽是外賣的忠實用戶,，幾乎每天都會點單,。這天上午不到10時，高陽又打開手機APP,，花24元點了一份肉夾饃和一碗餛飩,。因為上午10時以前還屬這家店的早餐時段，價格更便宜,，高陽特地提早下單,。對于如何更省錢，這位老主顧已經(jīng)了然于心,。

大概半小時之后,，外賣順利送到了，食物連同各式包裝在眼前展開：外包裝是商家自行設計的紙質(zhì)袋,，打開袋子,，一碗餛飩用紙碗裝著，上面有塑料封口蓋子,；肉夾饃則是內(nèi)面有塑料質(zhì)地薄膜的紙質(zhì)包裝,；還有一份用紙料密封的餐具,，里面裝有木質(zhì)的筷子、原木材質(zhì)的紙巾,、塑料白勺子,、牙簽和無糖薄荷糖。

全部吃完后,，高陽特地留意了一下,，雖然食物就是簡單的肉夾饃和餛飩，但垃圾的數(shù)量卻不少：木質(zhì)的筷子,、牙簽,；紙質(zhì)的所有外包裝、餐盒,、紙巾,；塑料的蓋子、勺子,，有些甚至沒有使用的,，比如牙簽和多余的紙巾，但都統(tǒng)統(tǒng)進了垃圾桶,。

點的外賣多了,，高陽見過各式各樣的包裝，差別主要在餐盒,?！耙话愀鶕?jù)食物的類型，不同商家會采用不同的包裝方式,?！备哧栒f，比如煲仔飯會用錫紙盒,，外面再加一層卡紙包裹?。伙溩优抡尺B,，包裝盒里就會有許多塑料小格,，還分上下層；粥品之類的流食溫度高,，會用防水的紙質(zhì)材料,；而奶茶之類飲品除了飲料盒子之外還會送奶茶托，塑料,、紙料材質(zhì)不一……

餐盒,、餐具、外包裝袋，伴隨每一次外賣下單,，都會產(chǎn)生這樣一包垃圾,，考慮巨大的外賣用戶基數(shù)，規(guī)模更是不可小覷,。

根據(jù)艾媒咨詢的報告,，截至2018年，全國的外賣用戶已增長到3.58億,，整個外賣市場已突破2400億元,。此前，幾大外賣平臺數(shù)據(jù)顯示外賣平均客單價已超出40元,，若以此粗略估計,，2018年全國每天送出外賣超千萬份，則每日送達消費者手中的餐盒等包裝數(shù)量也是千萬級別,。

北京盒利活環(huán)?？萍加邢薰緞?chuàng)始人鄭亦興介紹，根據(jù)他所在公司的實地統(tǒng)計,，每份外賣中至少有3個一次性塑料餐盒,。他們公司曾經(jīng)跟北京一座寫字樓下的拾荒者合作，把每天從物業(yè)收過來的垃圾進行分揀,，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，寫字樓產(chǎn)生的生活垃圾中，外賣垃圾的重量比例至少占40%,，有的甚至達到50%，體積占比能達到60%-70%,。

看材質(zhì)：

砂鍋,、瓷盤等材質(zhì)的包裝越來越多出現(xiàn)，但消費者對多次利用存疑慮

隨著外賣行業(yè)的發(fā)展,，商家開始在餐盒包裝上做改良,。

在上海工作的白領羅茂林最近點了一次撈飯，單價不到30元,，送到后發(fā)現(xiàn)竟然是砂鍋包裝,。在外賣平臺上查詢這家主打食補撈飯的店，頁面上詳細介紹了選用砂鍋包裝的原因,。商家稱,，一方面，土燒的容器可以無害降解,，更環(huán)保,；另一方面，避免高溫熬制的滾湯倒入塑料包裝可能導致的食物不安全。同時,，商家還特別標明“商品不額外收取包裝費”,。

點餐時，這家店在外賣平臺上顯示的包裝費的確只有2元,。但作為消費者,，羅茂林卻有不一樣的看法：“羊毛出在羊身上，砂鍋的價錢也得折進餐費里,?！睋?jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，商家入駐平臺確認包裝價格時,，需要拍攝餐食的圖片,，然后選擇是否需要單獨的餐盒，若需要,，平臺系統(tǒng)會顯示不同的價格選項,，目前一個包裝價格大多在1-2元。若商家選用的包裝價值超出平臺顯示的價格,，在用戶端也不會有所顯示,，但“商家總不會做虧本生意”。

在采訪中,，不少消費者表示收到過砂鍋,、瓷盤、玻璃瓶等材質(zhì)包裝的外賣,，因為看起來價值更高,、屬于反復利用類容器，有的還跟商家確認是否需要回收,，有的則認為棄之可惜,，但長期使用也不放心。

在北京一家律所工作的申啟慧發(fā)現(xiàn),，包裝的“豪華”程度和外賣價格直接相關,。如果是海參、鮑魚等價格相對較高的食品,，一般會用砂鍋或玻璃質(zhì)地的容器,，餐具也是鐵質(zhì)的，看起來質(zhì)感更好,。但因為這些餐具容易破裂,，所以外面會加防震包裝或用質(zhì)地較硬的卡紙嚴實包裹，這樣一來,，又增加了額外的包裝材料,。不少消費者表示，這些餐具使用一次未免浪費，但即便當時留下來二次使用,，時間稍長也往往就扔掉了,，“畢竟不是自己買的，不放心”,。

的確有外賣員再次造訪回收餐具的情況,，但屬于少數(shù)。廣州白領錢榛曾點過某品牌火鍋店的外賣,，迎來的是包送全套服務的外賣小哥,。只見外賣員背著一個大箱子上門，里面不僅有盛放火鍋食材的餐盒和餐具,，還有鍋,、電磁爐、排插和塑料桌布,?！耙贿M門外賣小哥就幫著把塑料桌布鋪好，吃完火鍋后,，只需要把鍋,、電磁爐、餐盒等所有東西裝進箱子放到門口,，外賣小哥會按照提前預約好的時間來回收,。”對于這樣的一次外賣服務,，所有商品均標注“不額外收取包裝費”,，但提供給顧客的鍋具、爐具會收取50元的使用,、回收和清洗費用,。

看處置：

餐盒、餐具,、外包裝需減量，平臺,、商家均可更有作為,，垃圾分類帶來利好

如何能在外賣垃圾減量上有所助力？針對筷子,、勺子等餐具,，不少平臺推出了自動勾選是否需要餐具的選項，但實際使用中,，普遍存在問題,。

“餐具可以自己準備，反復利用，這是很容易實現(xiàn)的事情,?！痹谏虾嵙暤膹?zhí)煺f，但是經(jīng)常會出現(xiàn)在外賣平臺上勾選不要餐具,、最后仍送來餐具的情況,，根據(jù)餐食的總量，有時候還會送來好幾套餐具,，沒用過的,，最后也都扔掉了。

在北京,、上海,、廣州、深圳等不同地方,，消費者普遍反映存在這一問題,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在很多商家門店,，外賣包裝都是提前搭配準備好的,，尤其在午餐時段，可能2小時內(nèi)要出三四百份外賣,，為了趕單,，商家往往不會一一區(qū)分哪些需要餐具，哪些不要餐具,?！半m然一份兩份看起來不花時間，但積少成多,，當訂單集中到達時,，商家根本顧不上這些?！边@也導致在不少地方,，是否勾選餐具選項形同虛設。

而在餐盒方面,，不少消費者表示,，因為食物要經(jīng)過幾公里的運輸，餐盒等容器和外包裝必不可少,，但是商家可以盡量避免過度包裝,。“比如有時候為了防止漏灑,，商家會在餐盒外面纏很多層保鮮膜,，怎么都解不開,，既浪費材料造成環(huán)境污染，也帶來很大的不方便,?！备哧栒f。此外,，還有一些類似腰封,、過度厚實的一次性塑料餐盒、餐具包裝等,，觀賞功能也大于使用價值,。

在鄭亦興看來，目前產(chǎn)生的大量外賣垃圾問題,，尤其是餐盒,，尚沒有很好的替代和解決方案，但是產(chǎn)業(yè)鏈上各方還有努力的空間,。一方面,，平臺可以進行更嚴格的環(huán)保控制,，包括為用戶提供對商家在環(huán)保方面表現(xiàn)的反饋途徑,，如是否按需不送餐具等，還可以將對商家的環(huán)?？荚u作為一項排名指標,，引導商家和消費者選擇更環(huán)保的用餐方式；另一方面,，商家要更嚴格地自我約束,，包括為顧客提供更安全的食物包裝等。

對于大量的外賣垃圾如何進一步回收利用,，市場上已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)一些專門的機構(gòu)和企業(yè),。過去，在回收過程中,，外賣餐盒中的餐余,、水分、油脂等容易污染其它可回收物,，從而使其失去再生利用的價值,，或帶來過高的處理成本。不過,，自從上海在全國首先實行垃圾分類，外賣垃圾的回收與再利用也被認為燃起了“新的希望”,。